Vins Pommard Aegerter Jean-Luc & Paul - Réserve Personnelle - 2015

Avis Viniou

Ce Pommard Premier Cru 2015 de la Maison Aegerter Jean-Luc & Paul, issu de la cuvée Réserve Personnelle, incarne parfaitement la typicité des grands rouges de la Côte de Beaune. Élaboré principalement à partir du cépage pinot noir, ce millésime 2015 dévoile une robe rubis intense, annonçant une belle concentration. En bouche, le vin séduit par sa structure élégante, ses tanins soyeux et une palette aromatique complexe marquée par des notes de cerise noire, de mûre, et des touches de sous-bois, d’épices douces et parfois une fine nuance de cuir en évolution. La vinification en Premier Cru suggère une sélection rigoureuse des raisins, un élevage soigné en fûts de chêne qui apporte rondeur et profondeur sans masquer le fruit, laissant transparaître l’élégance naturelle du terroir de Pommard.

Le village de Pommard se situe au cœur de la Côte de Beaune, une région historique de Bourgogne réputée mondialement pour ses grands vins rouges issus du pinot noir. Le terroir de Pommard est constitué principalement de sols argilo-calcaires riches en fer, conférant aux vins leur puissance, leur structure tannique ainsi qu’une capacité de garde remarquable. Le climat continental, ponctué de variations saisonnières, favorise une maturation lente des raisins, condition idéale pour la production de vins équilibrés, expressifs et subtils. La renommée du vignoble de la Côte de Beaune remonte à plusieurs siècles, avec une tradition de qualité et de savoir-faire inchangée.

Pour un accord mets-vins réussi, ce Pommard Premier Cru se mariera admirablement avec des plats de caractère tels qu’un bœuf bourguignon, un filet de canard rôti aux cerises ou des gibiers à plume comme une caille farcie. Des fromages affinés comme l’époisses ou le comté lui feront aussi honneur. Pour une expérience régionale authentique, associez-le à une joue de bœuf braisée ou à un coq au vin.

À déguster idéalement entre 16 et 18°C, ce vin gagnera à être carafé une heure avant le service, surtout si vous le dégustez dans sa jeunesse. Ce 2015 atteint aujourd’hui une belle maturité, mais pourra encore se bonifier en cave pour ceux qui souhaitent explorer tout son potentiel de vieillissement.