Vins Pommard Domaine Heitz-Lochardet - Clos des Poutures - 2016

Avis Viniou

Le Pommard 2016 Cuvée Clos des Poutures du Domaine Heitz-Lochardet est un vin rouge représentatif de la Côte de Beaune, en Bourgogne. Élaboré principalement à partir du cépage Pinot Noir, ce millésime offre une palette aromatique riche en fruits rouges et noirs, accompagnée de notes terreuses et épicées typiques du terroir argilo-calcaire de la région. La Côte de Beaune bénéficie d'un climat continental, avec des étés chauds et des hivers froids, qui permettent une maturation optimale des raisins. Le Domaine Heitz-Lochardet, reconnu pour sa gestion biodynamique, a su préserver la tradition tout en engageant des pratiques durables, renforçant ainsi sa réputation de producteur de vins raffinés.

Pour sublimer le Pommard 2016, envisagez des plats qui sauront relever sa complexité aromatique. Un bœuf bourguignon, par exemple, valorisera ses nuances terreuses, tandis qu'un magret de canard aux baies rouges mettra en avant ses arômes fruités. Des fromages affinés, comme un Époisses ou un Comté, s'harmoniseront également avec ce vin. Enfin, opter pour des plats à base de champignons, comme un risotto aux cèpes, renforcera ses notes boisées pour une expérience gustative enrichissante.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température de 16-18°C. Commencez par l'observer dans le verre pour noter ses nuances rubis soutenues. Portez-le ensuite au nez pour découvrir ses arômes subtils de fruits rouges et d'épices. En bouche, laissez sa structure élégante se déployer, en lui accordant le temps nécessaire pour exprimer pleinement sa profondeur et sa longévité. N'hésitez pas à l'aérer en le carafant une heure avant dégustation pour révéler tout son potentiel aromatique.