Vins Pommard Domaine Marchard de Gramont - Clos Blanc - 2023

Avis Viniou

Le Pommard Premier Cru « Cuvée Clos Blanc » 2023 du Domaine Marchard de Gramont est une superbe expression de la Côte de Beaune. Issu exclusivement du cépage Pinot Noir, ce vin rouge traduit la pureté du terroir de Pommard grâce à un élevage soigné, respectant la tradition bourguignonne. Le millésime 2023, marqué par une belle maturité, offre une couleur rubis intense. Au nez, on retrouve des arômes typiques de la cerise noire, de la mûre, ainsi qu’une pointe de violette et de sous-bois. En bouche, la structure est élégante, soutenue par des tanins fins, une trame minérale affirmée et une belle longueur, signature des Premiers Crus du village.

La Côte de Beaune, berceau de certains des plus grands vins rouges de Bourgogne, bénéficie d’un climat continental tempéré, avec des hivers froids et des étés relativement chauds. Les sols argilo-calcaires, caillouteux à Pommard, contribuent à la puissance et à la complexité de ses vins. Historiquement, Pommard jouit d’une excellente réputation depuis le Moyen Âge, apprécié pour son style ferme, généreux et structuré, contrastant avec la finesse de ses voisins immédiats.

Ce Pommard Premier Cru accompagne merveilleusement des viandes rouges rôties, un carré d’agneau en croûte d’herbes ou encore un filet de bœuf aux morilles. Pour un accord régional, pensez à un coq au vin ou à un époisses affiné, dont la richesse s’équilibre joliment avec la vivacité du vin. Des plats à la truffe, comme des œufs en meurette bourguignonne, sublimeront également sa profondeur.

Pour savourer pleinement ce vin, je recommande de le servir légèrement rafraîchi, entre 15 et 17°C. Un carafage d’une heure permettra d’exprimer la gamme aromatique du millésime 2023 et d’adoucir les tanins encore jeunes. Ce vin offre un très joli potentiel de garde, mais il révèlera déjà beaucoup de charme après quelques années en cave.