Vins Pommard Domaine Jacques Prieur - Pommard-Charmots Premier Cru - 2019

Avis Viniou

Le Pommard-Charmots Premier Cru 2019 du Domaine Jacques Prieur incarne toute la finesse des grands vins rouges de Bourgogne. Élaboré à partir du cépage Pinot Noir, emblématique de la région, ce vin provient spécifiquement du climat « Les Charmots », un Premier Cru réputé de l’appellation Pommard. Le millésime 2019 se distingue par une maturité optimale du raisin, conférant au vin une belle concentration aromatique et une structure élégante. Les rendements modérés et le savoir-faire du domaine se traduisent par une vinification précise, respectueuse du fruit et du terroir, avec un élevage maîtrisé qui affine le grain tannique sans masquer la pureté du Pinot Noir.

Située sur la Côte de Beaune, la région de Pommard bénéficie d’un microclimat idéal pour la culture du Pinot Noir : des étés chauds mais tempérés par la fraîcheur nocturne, favorisant une maturité lente et complète. Les sols argilo-calcaires, souvent enrichis en éléments ferrugineux, participent à la typicité des vins de l’appellation, réputés pour leur caractère corsé et leur potentiel de garde, tout en conservant une certaine élégance. L’histoire viticole de Pommard est ancienne ; depuis plusieurs siècles, ses crus figurent parmi les plus estimés de Bourgogne.

Ce vin s’accorde parfaitement avec une belle pièce de viande rouge rôtie ou grillée, comme un filet de bœuf ou un magret de canard, dont la puissance répond à la chair du vin et sa structure tannique. Les spécialités bourguignonnes tels qu’un bœuf bourguignon ou un coq au vin, cuisinés dans une sauce onctueuse, mettront également en valeur sa profondeur et ses arômes de fruits mûrs, d’épices et de sous-bois. Pour une association locale, n’hésitez pas à le servir avec un jambon persillé ou des fromages affinés de Bourgogne, comme l’Epoisses.

Avant la dégustation, je vous recommande de carafer le vin une heure à l’avance, afin de libérer toute sa palette aromatique. Servez-le à une température de 16-18°C pour apprécier la subtilité de son bouquet et la finesse de sa bouche. Bonne dégustation !