Vins Pommard Camus Bruchon et Fils - Clos des arvelets - 2021

Avis Viniou

Le Pommard Premier Cru Clos des Arvelets 2021 du domaine Camus Bruchon et Fils s’affirme comme un grand vin rouge de Bourgogne, élaboré exclusivement à partir du Pinot Noir, cépage emblématique de la région. Située sur l’appellation Pommard AOC, la parcelle Clos des Arvelets figure parmi les climats les plus réputés de ce secteur, reconnue pour produire des vins puissants et structurés. Le millésime 2021, marqué en Bourgogne par un printemps frais et des rendements plus contenus, favorise la finesse d’expression du cépage, offrant une remarquable fraîcheur et une belle persistance aromatique. L’élevage traditionnel en fûts de chêne, courant dans ces parcelles premiers crus, apporte complexité et élégance tout en respectant le fruit.

Pommard se situe sur la Côte de Beaune, région viticole majeure de Bourgogne, reconnue pour ses grands vins rouges. Le terroir bénéficie d’un sol argilo-calcaire caillouteux, favorisant une maturité optimale des raisins et une expression minérale précise. Le climat continental, avec des écarts thermiques modérés, permet au pinot noir de révéler une palette aromatique nuancée et une structure tannique affirmée. L’histoire viticole de Pommard remonte au Moyen Âge, au temps où les ducs de Bourgogne privilégiaient déjà ces terroirs pour la qualité de leurs vins rouges.

Un Pommard Premier Cru tel que le Clos des Arvelets 2021 se prête magnifiquement à des accords gourmands. Sa robe rubis profonde, ses arômes de cerise noire, de mûre et de violette, complétés de notes épicées et boisées, appellent des viandes rouges rôties ou mijotées, telles qu’un bœuf bourguignon, un canard aux cerises ou un magret de canard aux airelles. Pour un accord régional, accompagnez-le d’un coq au vin ou d’un jambon persillé. Les fromages affinés comme l’époisses ou le chaource s’associent aussi à sa belle trame tannique.

Pour apprécier le Pommard Clos des Arvelets 2021 dans les meilleures conditions, je vous recommande de le servir à une température de 16-17°C, après un passage en carafe d’environ une heure pour permettre au vin de s’ouvrir et d’exprimer toute la complexité de son terroir. Ce vin pourra bien sûr gagner en harmonie après quelques années en cave.