Vins Pommard Domaine Jean-Marc Voirick - Les Charmots - 2021

Avis Viniou

Le Pommard Premier Cru "Les Charmots" 2021 du Domaine Jean-Marc Voirick est une cuvée emblématique de la Côte de Beaune, issue exclusivement du cépage Pinot Noir. Ce millésime 2021 présente une robe rouge rubis intense. Au nez, on retrouve de subtils arômes de fruits rouges frais (cerise, framboise) agrémentés de notes florales, d’épices douces et d’une touche minérale caractéristique du terroir. En bouche, le vin séduit par sa structure charnue soutenue par des tanins fermes mais élégants, offrant profondeur et potentiel de garde très intéressant. Les Charmots sont réputés pour leur finesse et leur équilibre, et cette cuvée illustre parfaitement cette expression, avec un élevage maîtrisé qui respecte la pureté du fruit et du terroir.

La Bourgogne et, en particulier, le village de Pommard bénéficient d’un climat continental tempéré. Les étés y sont chauds, les hivers froids, ce qui favorise la lente maturation du Pinot Noir. Le terroir des Charmots, situé sur la partie haute de Pommard, se distingue par des sols argilo-calcaires caillouteux, conférant au vin une belle minéralité et de la puissance. Pommard a toujours joui d’une belle réputation, étant considéré historiquement comme l’un des villages produisant les rouges les plus structurés de Bourgogne, loin de l’élégance parfois aérienne d'autres appellations voisines.

Ce Pommard Premier Cru accompagnera merveilleusement des viandes rouges rôties ou en sauce, tels qu’un filet de bœuf Wellington, une côte de veau aux morilles ou encore un magret de canard aux cerises. Si vous souhaitez mettre en avant la tradition bourguignonne, pensez à un bœuf bourguignon ou à un coq au vin. Il s’accorde aussi avec des fromages affinés comme l’Époisses ou le Cîteaux.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 16-18°C après une légère aération en carafe afin de révéler toute la complexité aromatique et l’élégance de ce Premier Cru.