Vins Pommard Jean-Claude Boisset - 1er Cru Les Arvelets - 2017

Avis Viniou

Ce Pommard Premier Cru Les Arvelets 2017 du domaine Jean-Claude Boisset incarne à merveille l'élégance et la puissance des grands rouges de la Côte de Beaune. Composé à 100 % de Pinot Noir, ce vin exprime pleinement le potentiel d’un terroir classé Premier Cru, où la vigne profite d’une exposition idéale et de sols riches en argile et en calcaire. L’année 2017, marquée par un printemps précoce puis un été modérément chaud, a permis une maturation équilibrée des raisins, livrant des vins à la fois structurés et d’une grande finesse aromatique. La vinification, fidèle à la philosophie de la maison Jean-Claude Boisset, valorise le fruit avec une extraction mesurée et un élevage soigné en fûts de chêne, conférant au vin à la fois richesse et élégance.

La région de Bourgogne, et plus particulièrement la Côte de Beaune, bénéficie d’un climat continental avec des hivers froids et des étés tempérés à chauds, idéals pour l’épanouissement du Pinot Noir. Les sols variés, constitués de marnes calcaires et d’argiles, offrent une expression subtile des différents climats, chaque parcelle révélant sa propre signature. Pommard, traditionnellement reconnu pour la puissance de ses vins rouges, se distingue dans le cru Les Arvelets par une grande profondeur et une structure tannique précise, autorisant un potentiel de garde notable. L’histoire viticole de cette région, façonnée depuis le Moyen Âge, confère aux crus une légitimité et une typicité incontestées.

Pour sublimer ce Pommard Premier Cru Les Arvelets 2017, privilégiez des mets raffinés à la texture noble. Il accompagnera merveilleusement un coq au vin, un magret de canard rôti ou un filet de bœuf en sauce aux champignons. Les plats bourguignons traditionnels, comme le bœuf bourguignon, sont aussi des accords tout trouvés, tout comme un fromage affiné à pâte molle tel qu’un Époisses.

Pour la dégustation, je recommande de servir ce vin à une température de 16-17°C, après l’avoir éventuellement carafé une heure pour lui permettre de s’ouvrir pleinement et de révéler toutes ses nuances aromatiques. Ce vin offre dès aujourd’hui un très joli plaisir mais saura aussi se bonifier plusieurs années en cave.