Vins Pommard Isabelle et Philippe Germain - Les Vignots - 2013

Avis Viniou

Le Pommard Premier Cru "Cuvée Les Vignots" 2013 du domaine Isabelle et Philippe Germain se distingue par son authenticité bourguignonne. Élaboré exclusivement à partir de Pinot Noir, ce vin rouge capte l’essence du cépage roi de la région, traditionnellement vinifié de façon à révéler à la fois la puissance et la finesse de son terroir. Le millésime 2013, caractérisé par un printemps capricieux mais une belle arrière-saison, a donné des vins équilibrés, structurés et élégants. Les parcelles "Les Vignots", perchées sur les hauteurs de Pommard, profitent d’un sol argilo-calcaire bien drainé qui confère au vin une intensité aromatique et une belle énergie minérale, tout en préservant l’éclat du fruit.

La Côte de Beaune est l'une des zones viticoles les plus prestigieuses de Bourgogne. Dans ce climat tempéré à la forte influence continentale, les successions de collines exposées à l'est favorisent une maturité optimale du Pinot Noir, qui s’y exprime avec caractère. Pommard, village emblématique, est réputé pour ses rouges solides, charnus et profonds, dotés d’un véritable potentiel de garde. Avec une histoire viticole qui remonte au Moyen Âge, ce terroir impressionne par la variété de ses crus et la justesse de ses expressions, les Premiers Crus en étant de remarquables ambassadeurs.

Pour magnifier un Pommard Premier Cru tel que Les Vignots, privilégiez des viandes de caractère comme un filet de bœuf en croûte, un magret de canard rôti ou encore un gibier à plumes (perdrix ou pigeon). Les champignons de saison, comme une poêlée de cèpes, s’accorderont également par leur texture et leurs arômes terriens. Pour un clin d’œil régional, un bœuf bourguignon longuement mijoté constituera un mariage tout en harmonie avec la structure de ce vin.

Songez à ouvrir la bouteille une heure avant la dégustation et à servir ce Pommard à une température idéale de 15-16°C, pour permettre à ses arômes de fruits rouges, de sous-bois et d’épices de s’épanouir pleinement. Ce vin accompagnera parfaitement vos grandes occasions ou un repas raffiné entre amateurs éclairés.