Vins Pommard Christian et Pascal Menaut - La Jolivode - Pommard - 2022

Avis Viniou

Le Pommard 2022 du domaine Christian et Pascal Menaut - La Jolivode est une belle expression de la Côte de Beaune en Bourgogne. Elaboré exclusivement à partir de pinot noir, cépage emblématique de la région, ce vin rouge sec se caractérise par une robe profonde et brillante, avec des reflets rubis. Le millésime 2022 s’annonce généreux, grâce à un été chaud et ensoleillé, offrant des raisins mûrs sans excès de concentration. La vinification, traditionnelle dans l’appellation, vise à mettre en valeur la finesse et la structure du pinot noir tout en respectant l’expression du terroir. A Pommard, les terres argilo-calcaires, disposées sur des pentes douces, favorisent des vins à la fois puissants et élégants, dotés d’un potentiel de garde intéressant.

La Bourgogne, et en particulier la Côte de Beaune, bénéficie d’un climat semi-continental, où la fraîcheur des nuits contraste agréablement avec les journées chaudes, permettant une maturation lente et complète des raisins. Pommard est historiquement réputé pour ses rouges charpentés, plus tanniques que ceux de ses voisines Volnay ou Beaune, tout en conservant une belle palette aromatique, allant de la griotte à la mûre, avec des nuances épicées, de sous-bois et parfois une touche florale en vieillissant. Les vignerons, souvent très attachés à la protection du patrimoine et de l’environnement, perpétuent un savoir-faire où chaque détail du sol et du climat est valorisé.

Un Pommard comme celui-ci accompagnera idéalement une cuisine goûteuse et raffinée. Optez pour des viandes rouges rôties ou mijotées, comme un bœuf bourguignon ou un magret de canard aux cerises. Les gibiers, à plumes ou à poils, ainsi que les fromages à pâte affinée, type Époisses ou Langres, seront également de beaux partenaires. Pour une note plus régionale, testez-le avec des œufs en meurette, spécialité bourguignonne par excellence.

Servez ce vin entre 15 et 17°C, idéalement après une aération d’une heure en carafe pour ouvrir toute la complexité de ses arômes. Il pourra déjà donner beaucoup de plaisir dès aujourd’hui, mais bénéficiera aussi de quelques années de garde pour s’arrondir et développer des notes plus évoluées.