Vins Pommard Marie André - 2018

Avis Viniou

Marie André 2018 est un Pommard élégant issu du cœur de la Côte de Beaune, l'une des appellations les plus emblématiques de Bourgogne pour les grands vins rouges. Ce millésime 2018, généreux grâce à une météo clémente, met pleinement en valeur le pinot noir, cépage exclusif de l'appellation. Sur ce terroir, caractérisé par des sols argilo-calcaires puissants, la vigne développe des raisins concentrés, donnant au vin une robe rubis intense et un bouquet complexe, mêlant fruits noirs mûrs, violette, sous-bois et une touche délicatement épicée, signature d’un élevage en fûts de chêne bien maîtrisé.

La Côte de Beaune, bastion du pinot noir bourguignon, offre un climat continental tempéré, marqué par des étés chauds et lumineux, favorisant une belle maturité des raisins tout en conservant leur acidité naturelle. Les sols de Pommard, riches en argile, confèrent aux vins de la puissance, une structure tannique affirmée et une aptitude au vieillissement supérieure à la moyenne des villages voisins. L’histoire viticole de Pommard est ancienne : le village a été un bastion du vin dès le Moyen Âge, réputé pour la solidité et la profondeur de ses crus, souvent décrits comme des vins « de garde » par excellence.

Pour les accords mets-vins, ce Pommard 2018 s’associe idéalement avec une pièce de bœuf charolais grillée, un jarret de veau braisé, ou encore avec un civet de lapin aux champignons forestiers. Côté fromages, privilégiez un époisses affiné ou un chaource à température ambiante. Pour un accord régional, pensez à un coq au vin de Bourgogne ou à une tourte de canard.

Servez ce vin après une légère aération en carafe, à une température de 16-18°C. Ce service permettra d’ouvrir la palette aromatique et de fondre la puissance tannique. Ce vin peut se déguster aujourd’hui pour sa fraîcheur de fruit et sa noblesse, mais il saura également patienter quelques années en cave pour gagner en complexité.