Vins Pommard Charles Thurgot - 2023

Le Pommard Rouge “Cuvée 2023” du domaine Charles Thurgot est un vin sec issu de la prestigieuse appellation Pommard AOC, nichée au cœur de la Côte de Beaune, en Bourgogne. Élaboré principalement à partir du cépage Pinot Noir, ce vin exprime à merveille l’identité reconnue de son terroir. La cuvée se caractérise par une robe grenat soutenue, laissant présager une belle concentration. Au nez, on perçoit des arômes de fruits rouges et noirs, comme la cerise griotte et la mûre, légèrement relevés par des notes épicées, de sous-bois et parfois quelques touches de réglisse en finale. En bouche, l’attaque est franche, la structure tannique est bien présente, mais témoigne d’une belle maturité, laissant s’exprimer l’élégance du Pinot Noir bourguignon. La vinification, menée dans la tradition bourguignonne, met en avant la fraîcheur du millésime 2023, tout en respectant l’authenticité du terroir de Pommard.

La Côte de Beaune, située dans le sud de la Bourgogne, bénéficie d’un climat continental modéré, où les étés chauds et les hivers rigoureux favorisent une maturation lente, propice au développement de la complexité aromatique du Pinot Noir. Les sols y sont majoritairement argilo-calcaires, un facteur clé pour la structure et l’expression minérale des vins rouges de cette région. Pommard a toujours été reconnu pour la puissance de ses vins rouges, liés à cette terre fertile parcourue d’éboulis calcaires. Cette commune, riche en histoire viticole, est célèbre depuis le Moyen Âge et incarne le classicisme des grands vins de Bourgogne.

Pour sublimer ce Pommard, privilégiez des accords avec des plats de caractère comme un bœuf bourguignon, une pièce de bœuf maturée, un canard aux cerises ou encore un coq au vin. Les fromages affiné, tels qu’un Époisses ou un Cîteaux, révèleront également toute la profondeur du vin. Pour une expérience régionale, accompagnez-le d’un jambon persillé, spécialité bourguignonne.

Pour la dégustation, je vous recommande de servir ce vin entre 16 et 18°C, après l’avoir éventuellement carafé une heure s’il est encore très jeune. Cette température mettra en avant sa fraîcheur, ses arômes fruités tout en assouplissant la trame tannique, pour une expression harmonieuse du Pinot Noir de la Côte de Beaune.