Vins Pommard MR (Maison Remoissenet) - 2022

Avis Viniou

Le Pommard 2022 de la Maison Remoissenet est un vin rouge emblématique de la Côte de Beaune, issu exclusivement du cépage Pinot Noir. Cette cuvée provient de vignes situées sur les terroirs caillouteux et argilo-calcaires typiques de l’appellation Pommard. L’année 2022 a offert des conditions climatiques remarquablement favorables, avec un ensoleillement généreux permettant au Pinot Noir d’atteindre une maturité optimale tout en conservant une belle fraîcheur acide. La vinification de ce Pommard, fidèle à la tradition bourguignonne, privilégie l’élevage en fûts de chêne, contribuant à la complexité aromatique du vin sans masquer pour autant sa pureté d’expression. Cette cuvée séduit déjà par sa robe éclatante, ses arômes de fruits rouges mûrs (cerise, framboise), ses notes épicées et sa structure tannique fine et précise.

Située au cœur de la Bourgogne, la Côte de Beaune est mondialement reconnue pour l’élégance et la profondeur de ses vins rouges, principalement issus du Pinot Noir. Pommard se distingue par son relief où alternent plateaux et coteaux bien exposés, offrant une diversité de microclimats. Les sols, composés majoritairement d’argile et de calcaire, confèrent aux vins de Pommard une structure plus affirmée que dans d’autres villages voisins, tout en préservant la finesse et la minéralité typiques de la Bourgogne. La renommée du vignoble de Pommard s’est bâtie dès le Moyen Âge, et ses vins étaient déjà convoités à la cour des rois de France pour leur charpente et leur potentiel de garde.

Ce Pommard 2022 s’accordera merveilleusement avec des pièces de viande rouge rôties ou grillées, comme un filet de bœuf, un magret de canard rôti ou un gigot d’agneau. Les plats traditionnels bourguignons, tels qu’un bœuf bourguignon, une joue de porc braisée ou un coq au vin, mettront également en valeur son caractère. Côté fromages, privilégiez des pâtes affinées comme l’Époisses ou le Cîteaux.

Je vous conseille de servir ce vin à une température de 15-17°C, après l’avoir éventuellement carafé une heure pour libérer pleinement ses arômes. Dégusté dans de grands verres à Pinot Noir, il révélera toute sa palette aromatique et son élégance. Ce vin, déjà accessible dans sa jeunesse, pourra également évoluer favorablement en cave durant 5 à 10 ans.