Vins Pommard Charles Thurot - 2023

Avis Viniou

Le Pommard 2023 du domaine Charles Thurot est un vin rouge sec emblématique de la Côte de Beaune, en Bourgogne. Monocépage, composé exclusivement de pinot noir, ce millésime offre toute l’expression de son terroir. Le 2023 se distingue par une belle intensité aromatique, une robe rubis aux reflets grenat et des arômes de fruits rouges frais (cerise, framboise), complétés par de subtiles notes boisées et épicées issues d’un élevage traditionnel, souvent en fût de chêne. En bouche, il révèle des tanins souples mais présents, une structure élégante et une longueur appréciable, illustrant parfaitement le style structuré et racé typique des Pommard.

La région viticole de la Côte de Beaune, au sud de la Bourgogne, est réputée pour produire certains des plus grands vins rouges du monde. Le climat y est de type semi-continental, avec des hivers froids, des étés chauds et des automnes doux, idéaux pour la maturation lente et complète du pinot noir. Les sols argilo-calcaires, riches en cailloux, confèrent aux vins leur minéralité et leur profondeur, tandis que l’histoire viticole du village de Pommard, remontant au Moyen Âge, a forgé une tradition d’excellence reconnue internationalement.

Pour accompagner ce Pommard 2023, privilégiez des mets raffinés qui sauront valoriser sa chair et sa complexité. Il se marie à merveille avec un filet de bœuf en croûte, un magret de canard rôti ou encore un coq au vin, recette bourguignonne par excellence. Les volailles rôties, les viandes rouges grillées ainsi que les fromages affinés comme l’Époisses ou le Comté constituent également des accords remarquables.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 16-17°C. Une légère aération en carafe, surtout dans sa jeunesse, permettra de révéler tout le potentiel aromatique et d’adoucir la texture des tanins. Ainsi préparé, le Pommard Charles Thurot 2023 dévoilera pleinement son caractère et sa finesse, promettant un beau moment de dégustation.