Vins Pommard Maison Chanédeau - 2023

Avis Viniou

La Maison Chanédeau propose ici un Pommard 2023, issu du prestigieux terroir de la Côte de Beaune en Bourgogne. Ce vin rouge est élaboré exclusivement à partir de pinot noir, cépage emblématique de la région, réputé pour sa finesse et sa capacité à exprimer la singularité du lieu. Le millésime 2023, marqué par une météo favorable alternant chaleurs modérées et pluies bienvenues, a permis une maturation optimale des raisins, donnant un vin doté d’une belle structure tannique tout en conservant fraîcheur et éclat du fruit. À la dégustation, ce Pommard révèle des arômes de petits fruits rouges et noirs, tels que la cerise et la mûre, complétés par des notes subtiles d’épices douces et de sous-bois, souvent accentuées après quelques années de garde.

La Côte de Beaune s’étend au sud de Beaune et possède une réputation mondiale grâce à ses grands vins rouges. Les sols argilo-calcaires de Pommard en particulier offrent aux vins une structure charnue et une intensité aromatique marquée, propre à cette appellation. La région, bercée par un climat continental, bénéficie d’étés chauds et de nuits fraîches, ce qui permet au pinot noir de s'exprimer avec élégance tout en développant une belle concentration. Historiquement, Pommard est renommé depuis le Moyen Âge pour la robustesse de ses vins, plus puissants que ceux des villages voisins, distinction que l’on retrouve dans ce 2023 de la Maison Chanédeau.

Pour sublimer ce Pommard, privilégiez des accords avec des viandes rouges, un filet de bœuf en croûte ou un magret de canard sauce aux airelles. Les plats traditionnels bourguignons comme le bœuf bourguignon seront des compagnons évidents, mais ce vin saura aussi mettre en valeur un civet de lapin ou des fromages affinés à pâte dure, comme un Comté vieilli ou un Cantal.

Avant de le servir, il est conseillé de le carafer une heure pour aérer son bouquet et d’opter pour une température de dégustation située entre 16 et 17°C. Ce vin gagnera en complexité avec quelques années de vieillissement et accompagnera parfaitement des repas de fête ou de belles occasions gastronomiques.