Vins Pommard Olivier Leflaive - Pommard 1er Cru Charmots - 2013

Avis Viniou

Le Pommard 1er Cru Charmots 2013 du domaine Olivier Leflaive est un vin rouge issu exclusivement du cépage Pinot Noir, emblématique de la Bourgogne. Ce millésime 2013 se distingue par une année caractérisée par des conditions climatiques plutôt fraîches et des vendanges relativement tardives, ce qui confère au vin une belle fraîcheur, de la tension et une structure élégante. Le terroir des Charmots se compose de sols argilo-calcaires situés en coteaux, offrant au Pinot Noir toute sa finesse, ainsi qu'une expression aromatique précise marquée par des notes de fruits rouges mûrs, de cerise noire, de violette et des subtiles touches d'épices et de sous-bois. La vinification chez Olivier Leflaive privilégie la délicatesse de l'extraction, le respect du fruit et une utilisation judicieuse du fût de chêne, apportant de la complexité sans masquer la fraîcheur naturelle du vin.

La Côte de Beaune, au sud de la prestigieuse Côte d'Or, s’illustre principalement par ses grands vins rouges issus de Pommard, Volnay et Beaune, ainsi que ses blancs raffinés de Meursault et Puligny-Montrachet. Cette région bénéficie d’un climat continental tempéré, avec des étés chauds et des hivers froids favorables à la lente maturation du Pinot Noir. Les sols caillouteux et drainants de Pommard confèrent à ses vins leur structure affirmée et leur potentiel de garde. L’histoire viticole y est séculaire, le village de Pommard étant réputé depuis le Moyen Âge pour la vigueur et la puissance de ses crus.

Avec son caractère ample et ses tanins soyeux, ce Pommard 1er Cru Charmots accompagne idéalement des viandes rouges grillées ou rôties, comme un filet de bœuf ou un magret de canard. Les gibiers à plumes, tels que le pigeon rôti, exprimeront également toute la noblesse du vin. Pour rester dans la tradition bourguignonne, un coq au vin ou un bœuf bourguignon relèveront la profondeur de ses arômes. Côté fromages, privilégiez des affinés à croûte lavée comme l’Époisses ou le Langres.

Avant la dégustation, ouvrez la bouteille une à deux heures à l’avance pour que le vin puisse s’aérer. Servez-le légèrement rafraîchi, autour de 16-17°C, afin de sublimer à la fois la finesse du fruit et la belle structure du millésime 2013. Ce vin a déjà quelques années et offre aujourd’hui toute sa complexité, mais il pourra aussi se garder en cave encore plusieurs belles années pour les amateurs de vins plus évolués.