Vins Pommard Domaine Montille - Pommard 1er Cru Les Rugiens-Bas - 2023

Avis Viniou

Ce Pommard 1er Cru Les Rugiens-Bas 2023 du Domaine Montille est un vin rouge issu exclusivement du cépage Pinot Noir, comme le veut la tradition bourguignonne. Le millésime 2023, plutôt classique, a bénéficié de conditions climatiques modérées, alternant entre des périodes de chaleur contrôlées et de bonnes précipitations, permettant d’atteindre une maturité optimale du raisin tout en préservant une belle fraîcheur. Le terroir des Rugiens-Bas, considéré comme l'un des plus prestigieux de Pommard, se distingue par un sol argilo-calcaire mêlé à des fragments de fer, conférant aux vins une puissance racée et une structure tannique raffinée. La cuvée 2023 a sans doute fait l’objet d’une vinification parcellaire soignée et d’un élevage prolongé en fûts, pour révéler tout le potentiel de son terroir.

La Côte de Beaune, épicentre du vignoble bourguignon, est un terroir d’exception qui conjugue histoire et savoir-faire. Depuis le Moyen Âge, cette région excelle dans l’art du Pinot Noir, valorisé par la diversité de ses sols et microclimats. À Pommard, les vins se distinguent par leur intensité, leur richesse et une structure qui leur permet d’évoluer merveilleusement en cave. Riche d’un patrimoine viticole séculaire, le village de Pommard s’adosse à des coteaux baignés d’un climat continental, idéal pour l’élaboration de vins de garde, profonds et expressifs.

Pour accorder ce Pommard 1er Cru, tournez-vous vers des plats savoureux, capables de dialoguer avec sa densité et ses tannins élégants. Un classique rôti de bœuf maturé, une épaule d’agneau confite ou un coquelet de Bresse rôti aux herbes feront merveille. Les spécialités bourguignonnes telles que le bœuf bourguignon ou les œufs en meurette valoriseront aussi la richesse aromatique du vin. Côté fromages, privilégiez un Époisses ou un Soumaintrain affinés.

La dégustation de ce Pommard 2023 sera idéale à une température de 16 à 18°C. Il peut être avantageusement carafé une heure avant le service pour permettre une belle ouverture aromatique, surtout dans sa jeunesse. À son apogée, il dévoilera des arômes complexes de fruits rouges, d’épices douces et de sous-bois, portés par une bouche ample et une grande persistance.