Vins Pommard Hospices de Beaune - Pommard Cuvée Suzanne Chaudron - 2018

Avis Viniou

Le Pommard Cuvée Suzanne Chaudron 2018 du prestigieux domaine des Hospices de Beaune est un vin rouge issu du Pinot Noir, cépage emblématique de la Côte de Beaune. Cette cuvée d’exception, élaborée dans la noblesse des traditions bourguignonnes, reflète l’expression authentique d’un millésime généreux et structuré. Le millésime 2018 fut marqué par des conditions climatiques estivales bénéfiques, offrant maturité et concentration. Les vignes de Pommard plongent leurs racines dans des sols argilo-calcaires caillouteux qui confèrent au vin profondeur, puissance et une belle aptitude au vieillissement. Vinifié avec le plus grand soin, ce vin dévoile un équilibre harmonieux entre puissance, richesse aromatique (griottes, mûres sauvages, épices), fraîcheur et une trame tannique finement ciselée.

La Bourgogne, et plus particulièrement la Côte de Beaune, bénéficie d’un climat continental modéré, favorisant des vendanges précises et une belle fraîcheur naturelle. La réputation de Pommard s’est construite sur ses rouges charpentés, souvent considérés comme les plus masculins de la région, dotés d’une belle capacité de garde. Depuis des siècles, la Bourgogne fascine par la diversité de ses terroirs, le fameux « climat » bourguignon, qui façonne des vins singuliers. Les Hospices de Beaune perpétuent quant à eux un savoir-faire unique et une philosophie de solidarité qui fait la fierté de la région.

Ce Pommard accompagnera parfaitement une côte de bœuf grillée, un gigot d’agneau rôti au thym ou encore un magret de canard. Pour un accord régional classique, essayez-le avec un bœuf bourguignon ou encore un coq au vin. Des fromages affinés à pâte pressée, comme l’Époisses ou le Comté, mettront également en valeur sa puissance et sa complexité.

Pour sublimer ce vin, il est recommandé de le servir légèrement rafraîchi entre 15 et 17°C, après l’avoir ouvert une heure à l’avance ou carafé si vous le dégustez dans sa jeunesse. Vous profiterez ainsi pleinement de la palette aromatique et de la typicité de ce grand Pommard.