Vins Pommard Domaine Trapet - Pommard 'Les Vaumuriens' - 2022

Avis Viniou

Le Domaine Trapet signe ici un élégant Pommard Les Vaumuriens 2022, vin rouge issu à 100% du cépage Pinot Noir, comme l’exige l’appellation. Le millésime 2022, marqué par des conditions climatiques chaudes mais équilibrées, apporte une belle maturité des raisins tout en préservant la fraîcheur du fruit. Le terroir des Vaumuriens, situé en coteaux au nord de Pommard, offre des sols argilo-calcaires caillouteux réputés pour favoriser l’expression minérale et structurée des vins. La vinification traditionnelle de la maison Trapet, sans excès d’extraction, met en valeur la pureté du fruit et la finesse des tanins, tandis qu’un élevage soigneux en fûts vient arrondir et complexifier la matière.

La Côte de Beaune, emblématique de la Bourgogne, bénéficie d’un climat continental tempéré, avec des étés chauds et des hivers froids. Les coteaux de Pommard profitent d'une exposition idéale et de courants d'air bénéfiques, qui favorisent la maturité tout en protégeant la vigne. Considérée depuis le Moyen Âge comme l’une des références des grands vins rouges bourguignons, l’appellation Pommard incarne la puissance associée à une certaine élégance, différente de ses voisines Volnay ou Beaune.

Ce Pommard Les Vaumuriens accompagnera avec bonheur des plats de caractère et de terroir : un filet de bœuf aux girolles, un canard rôti, ou encore une poitrine de porc confite. N’hésitez pas à marier ce vin avec des plats bourguignons classiques comme le coq au vin ou un rôti de veau sauce aux champignons. Les fromages affinés, tels qu’un époisses ou un reblochon, sublimeront également cette cuvée.

Pour l’apprécier pleinement, servez ce vin à une température de 15-16°C après l’avoir éventuellement carafé pour qu’il s’ouvre sur ses arômes de cerise noire, de sous-bois et d’épices douces. Ce Pommard pourra gagner en complexité après quelques années de garde si vous souhaitez le laisser encore reposer dans votre cave.