Vins Pommard Gauffroy Marc & Fils - Les Grands Epenots - 2023

Avis Viniou

Le Pommard Premier Cru "Les Grands Epenots" 2023 du domaine Gauffroy Marc & Fils est un vin rouge d’exception, élaboré à partir du cépage Pinot Noir, emblématique de la Bourgogne. Ce climat de premier cru, situé au nord de l’appellation Pommard, est réputé pour ses sols riches en argiles et en fer, apportant puissance et structure au vin. Le millésime 2023, fruit d’une année à la météo globalement clémente et de vendanges sous de bonnes conditions, promet des vins équilibrés, avec une belle expression du fruit tout en gardant une fraîcheur caractéristique. Issu de vieilles vignes exposées idéalement sur la Côte de Beaune, le raisin est vinifié traditionnellement, permettant d’exprimer au mieux le terroir dont il est issu?: au nez, des arômes de cerise noire, de mûre et de violette, soutenus par des notes épicées et légèrement boisées. En bouche, la texture est profonde, avec des tanins fins mais présents et une longue finale.

Située au sud de la Bourgogne, la Côte de Beaune est mondialement reconnue pour la qualité de ses vins rouges, notamment ceux de Pommard, qui offrent corps, opulence et capacité de garde. Le terroir de Pommard, assis sur une mosaïque de sols argilo-calcaires, confère à ses vins une identité singulière, conjuguant intensité et raffinement. L’histoire de ce vignoble remonte à plusieurs siècles, chaque parcelle et chaque climat ayant forgé la réputation d’excellence des grands crus et premiers crus de la région.

Pour accompagner cette cuvée, rien de mieux que des mets savoureux et structurés?: un classique bœuf bourguignon, un canard rôti aux cerises, ou encore des œufs en meurette s’accorderont merveilleusement avec la densité et la profondeur du vin. Les fromages affinés de la région, comme l’Époisses ou le Cîteaux, mettront également en valeur son élégance tannique.

Ce Pommard Premier Cru mérite d’être dégusté à une température de 16-17°C après une aération d’une demi-heure en carafe?: cela permettra à la richesse aromatique du vin de pleinement s’exprimer et d’apprécier toute sa complexité. La cuvée "Les Grands Epenots" gagnera également à vieillir quelques années en cave, développant avec le temps des notes tertiaires subtiles et une suavité admirable.