Vins Pommard Cuvée Lais - 2020

Avis Viniou

La Cuvée Lais 2020 du domaine situé en appellation Pommard AOC provient du cœur de la Côte de Beaune, dans la prestigieuse région viticole de Bourgogne. Ce vin rouge est élaboré exclusivement à partir du Pinot Noir, cépage emblématique de l’appellation. Le millésime 2020 est marqué par une maturité remarquable, avec des raisins très sains grâce à un été chaud et ensoleillé, ce qui a favorisé l’expression d’arômes mûrs et profonds. La vinification traditionnelle bourguignonne, avec une macération soignée et un élevage partiel en fûts de chêne, permet d’exprimer toute la complexité du terroir?: une robe rubis intense, un nez aux notes de cerise noire, de mûre, d’épices et une touche de sous-bois, soutenu par une bouche structurée aux tanins fins et une longue finale.

La région de Pommard s’appuie sur un terroir exceptionnel composé de sols argilo-calcaires riches en fer, particularité qui confère aux vins leur puissance et leur charpente. Le climat continental bourguignon, alternant hivers froids et étés modérément chauds, assure une maturation lente propice au développement d’arômes fins et complexes. Pommard bénéficie d’une histoire viticole riche, héritée des moines et des ducs de Bourgogne, qui ont depuis le Moyen Âge façonné la réputation de ses vins rouges réputés pour leur profondeur et leur potentiel de garde.

Pour sublimer la Cuvée Lais 2020, privilégiez des plats consistants?: un bœuf bourguignon aux lardons et champignons, une pièce de viande rouge grillée, du canard rôti ou un civet de lapin. Les fromages puissants à pâte affine´e comme l’Époisses ou le Langres, toutes spécialités régionales, formeront également un accord délicieux en fin de repas.

Pour une dégustation optimale, ouvrez la bouteille une à deux heures à l’avance pour favoriser l’aération. Servez le vin à une température de 16-17°C pour révéler l’équilibre de ses arômes et la finesse de sa texture. Ce Pommard 2020 peut être dégusté dès maintenant, mais gagnera en complexité après quelques années de garde.