Vins Pommard Cuvee Pourpre - Pourpre - 2023

Avis Viniou

Ce Pommard AOC « Cuvée Pourpre » 2023 est une superbe illustration du pinot noir de la Côte de Beaune en Bourgogne. Issu principalement de ce cépage noble, il révèle la typicité d’un terroir réputé pour ses rouges puissants et racés. Le millésime 2023 a bénéficié d’un climat contrasté, et laisse présager un vin à la structure fine, avec une belle concentration aromatique. Sa robe pourpre, caractéristique de la cuvée, annonce un nez intense où s’entremêlent des notes de fruits rouges — cerise, mûre, framboise —, ponctuées de nuances épicées et boisées si l’élevage s’est fait en fûts comme le veut la tradition bourguignonne. La bouche est dense, ample, portée par une trame tannique élégante et une acidité juste qui garantissent au vin un excellent potentiel de garde.

La Bourgogne et particulièrement la Côte de Beaune bénéficient d’un climat continental, alternant hivers rigoureux et étés parfois secs, permettant au pinot noir de s’exprimer pleinement. Les sols argilo-calcaires apportent finesse et minéralité. Pommard, village historique de la route des Grands Crus, jouit d’une solide réputation, établi depuis le Moyen-Âge, pour ses vins au caractère affirmé et à la longévité remarquable.

Ce Pommard accompagnera parfaitement des viandes rouges grillées ou en sauce, telles qu’un bœuf bourguignon ou un magret de canard poêlé. Il s’accorde aussi avec des plats plus délicats comme un tournedos Rossini ou des volailles rôties accompagnées de champignons. Si vous souhaitez valoriser l’origine régionale, servez-le avec un coq au vin ou un époisses bien affiné.

Pour une dégustation optimale, ouvrez la bouteille quelques heures avant service, voire passez-la en carafe pour l’aider à exprimer tout son potentiel aromatique. La température idéale de service se situe entre 16 et 17°C, afin de révéler toute la subtilité du pinot noir et de préserver la fraicheur du millésime.