Vins Pommard Domaine Rebourgeon-Mure - Clos des Charmois - 2020

Avis Viniou

Le Pommard Premier Cru "Clos des Charmois" 2020 du Domaine Rebourgeon-Mure est une remarquable expression de la Côte de Beaune, en Bourgogne. Composé uniquement de Pinot Noir, cépage emblématique de la région, ce cru affiche une robe rubis profonde, rehaussée de reflets grenat caractéristiques de son jeune âge. Sur le plan aromatique, le vin dévoile une belle concentration de petits fruits rouges et noirs – cerise, framboise, mûre – accompagnés d’élégantes notes épicées, de sous-bois et de violette. En bouche, on retrouve une structure à la fois ample et racée, portée par des tanins denses mais soyeux, et une grande longueur agrémentée d’une fraîcheur typique des meilleurs terroirs de Pommard. L’élevage en fût de chêne, finement dosé, apporte complexité et profondeur sans masquer le fruit.

La région de la Côte de Beaune, au sud de la Bourgogne, jouit d’un climat semi-continental marqué par des hivers froids, des étés chauds et des précipitations modérées, favorables à une maturation lente du Pinot Noir. Les sols argilo-calcaires sur lesquels s’étend l’appellation Pommard apportent puissance et structure aux vins rouges, tout en préservant leur finesse. Pommard est l’un des villages bourguignons les plus réputés pour ses vins généreux, recherchés depuis le Moyen-Âge pour leur aptitude au vieillissement. Le "Clos des Charmois", classé Premier Cru, provient d’un terroir particulièrement bien exposé, reconnu pour ses vins intensément parfumés.

Pour accorder ce Pommard Premier Cru, privilégiez des mets de caractère. Un joli filet de bœuf rôti, un canard aux griottes, un magret au poivre ou encore une belle pièce de gibier à plumes viendront sublimer sa structure et ses arômes. Les spécialités bourguignonnes (bœuf bourguignon, œufs en meurette) se marieront également à merveille. Pour les fromages, préférez des affinés à pâte molle comme l’Epoisses ou le Cîteaux.

Servez ce vin après une légère aération, à une température idéale de 16-17°C, afin de révéler toute sa palette aromatique. Ce 2020, bien qu’appréciable dès aujourd’hui, gagnera encore en nuance après quelques années de garde en cave.