Vins Pommard Domaine La Rue au Port - La Rue au Port - 2018

Avis Viniou

Le Domaine La Rue au Port, avec sa cuvée éponyme sur l’appellation Pommard 2018, nous propose ici un Pinot Noir pur, cépage emblématique de la Bourgogne et particulièrement de la Côte de Beaune. Sur ce millésime 2018, marqué par une météo généreuse et un ensoleillement optimal, le Pommard s’exprime avec intensité. La vinification au domaine respecte le caractère traditionnel de la région, mettant en valeur l’expression du fruit, la finesse aromatique typique du Pinot Noir, et soulignant la structure tannique caractéristique de l’appellation. Le vin livre une robe rubis soutenue, des arômes de cerise noire, de mûre, parfois rehaussés de notes d’épices douces et de sous-bois, avec une bouche ample, structurée mais déjà accessible grâce à la générosité du millésime.

La Côte de Beaune, célèbre pour la diversité et la complexité de ses terroirs, bénéficie d’un climat continental à faibles influences océaniques, offrant des conditions idéales à la culture du Pinot Noir. Les sols variés, principalement argilo-calcaires, apportent aux vins de Pommard leur robustesse et leur profondeur. Ce village jouit d’une réputation historique pour ses rouges puissants, appréciés depuis le XIXème siècle par les amateurs du monde entier, et se distingue au sein de la Bourgogne pour l’intensité et la garde de ses vins.

Ce Pommard 2018 du Domaine La Rue au Port accompagnera parfaitement une pièce de bœuf grillée, un pigeon rôti ou encore des gibiers à plume. Il saura également sublimer des plats régionaux comme le bœuf bourguignon ou un coq au vin, mais aussi des fromages affinés tels qu’un Époisses ou un Livarot, grâce à sa structure tannique et sa belle acidité.

Je vous recommande de carafer ce vin une heure avant le service pour révéler toute la richesse de ses arômes. Servez-le à une température idéale de 16-17°C. Vous profiterez ainsi au mieux de sa générosité fruitée et de sa complexité bourguignonne.