Vins Pommard Domaine Michel Rebourgeon - Le Rugiens - 2018

Avis Viniou

Le Pommard 2018 "Cuvée Le Rugiens" du Domaine Michel Rebourgeon est un magnifique vin rouge de Bourgogne, en particulier de la Côte de Beaune, une région réputée pour ses vins rouges robustes et terreux. Ce millésime se distingue par le cépage Pinot Noir, offrant des notes de fruits rouges mûrs, de sous-bois et des touches épicées grâce à un élevage en fûts de chêne. La région bénéficie d’un climat continental tempéré, avec des sols argilo-calcaires qui confèrent au vin une grande pureté et une belle minéralité. Le Domaine Michel Rebourgeon, reconnu pour son savoir-faire ancestral, élabore ses vins avec une grande précision, mêlant tradition et techniques modernes pour exprimer au mieux le caractère unique du vignoble.

En termes d'accords mets-vins, le Pommard 2018 se marie parfaitement avec des plats de viande comme un filet de bœuf aux morilles ou un agneau rôti aux herbes. De plus, il s'associe bien avec des plats locaux, tels qu'un bœuf bourguignon, qui mettent en valeur ses arômes complexes et sa structure tannique. Les fromages affinés, comme un Époisses, se révèlent aussi d'excellents compagnons, offrant une harmonie gustative subtile.

Pour apprécier ce Pommard à son meilleur, servez-le à une température de 16 à 18°C. Commencez par observer sa robe rubis intense. Ensuite, humez le verre pour capter les arômes de fruits rouges et de terre humide, puis laissez s'épanouir les épices. Enfin, en bouche, dégustez-le lentement pour apprécier sa complexité et sa finale longue. C'est un vin qui gagnera à être légèrement aéré avant la dégustation, permettant ainsi de révéler toute sa profondeur.