Vins Pommard Jean Lecellier - 2009

Avis Viniou

Le Pommard 2009 du domaine Jean Lecellier est un vin rouge issu exclusivement du cépage Pinot Noir, emblématique de la Bourgogne et en particulier de la Côte de Beaune. 2009 fut un millésime exceptionnel, caractérisé par une grande maturité des raisins et un parfait équilibre entre concentration aromatique et fraîcheur. Dans ce Pommard, on apprécie une robe profonde aux reflets grenat, un nez ouvert sur des arômes de fruits noirs mûrs comme la cerise et la mûre, enrichis de notes subtiles de sous-bois, d’épices douces et parfois de nuances animales dues à l’évolution. En bouche, la structure est affirmée, typique de l’appellation, avec des tanins fins mais bien présents et une belle persistance sur des saveurs de fruits, de réglisse et de terre humide.

La commune de Pommard est située au sud de Beaune, sur la Côte de Beaune, à la renommée internationale pour ses grands vins rouges. Le terroir de Pommard se distingue par ses sols riches en argiles et en cailloutis calcaires, qui confèrent au vin puissance et profondeur. La région bénéficie d’un climat continental modéré, idéal pour la lente maturation du Pinot Noir, permettant une belle expression aromatique et structurelle. Ces vins étaient jadis fort prisés à la table des rois grâce à leur robustesse et leur potentiel de garde, qui leur permettent de s’affiner magnifiquement avec le temps.

Ce Pommard s’accordera à merveille avec des mets savoureux et structurés. Il sublimera un boeuf bourguignon aux champignons, un magret de canard rôti ou un civet de lièvre. Les volailles en sauce, et particulièrement le coq au vin, trouveront également en lui un compagnon de choix. Pour les fromages, privilégiez des pâtes affinées, comme un époisses ou un chaource, pour révéler sa palette aromatique.

Je vous conseille de servir ce vin à une température de 16 à 18°C. Il gagnera à être carafé une heure avant le service afin de libérer pleinement sa complexité aromatique. Le Pommard 2009 de Jean Lecellier, à maturité, promet une expérience généreuse et élégante, digne de cette belle appellation bourguignonne.