Vins Pommard Château Pommard - Clos Marey-Monge 75 Rangs - 2020

Avis Viniou

La cuvée Clos Marey-Monge 75 Rangs 2020 du Château Pommard est un vin rouge 100 % pinot noir, issu d’une parcelle emblématique du domaine. Le millésime 2020 est marqué par une belle concentration, reflet d’une année solaire et généreuse. Les raisins proviennent d’un clos historique cultivé en agriculture biodynamique, caractérisé par ses sols argilo-calcaires riches et profonds, favorisant la finesse tannique et la complexité aromatique du vin. La vinification traditionnelle en cuves bois puis un élevage en fûts de chêne d’environ 18 mois confèrent à ce Pommard profondeur, structure et élégance. Au nez, il offre des notes de cerise noire, de mûre, relevées d’une touche subtile de violette et d’épices douces, tandis que la bouche séduit par sa belle tension, ses tanins serrés prometteurs de garde, et une finale persistante.

La région de la Côte de Beaune, en Bourgogne, est mondialement réputée pour ses grands pinots noirs. Son climat continental, avec des écarts de température importants, favorise la maturation lente et homogène du raisin. Les sols de Pommard, spécifiques avec leur forte proportion d’argiles, donnent des vins plus structurés et puissants que dans d’autres villages voisins de la Côte. Bourgogne est riche d’une histoire viticole millénaire, où chaque clos bénéficie d’un terroir unique transmis de génération en génération, comme le Clos Marey-Monge, véritable “jardin clos” du Château Pommard.

Pour accompagner cette cuvée, privilégiez des plats de caractère. Un bœuf bourguignon traditionnel, un magret de canard rôti ou encore un coq au vin sublimeront parfaitement la trame tannique et la profondeur aromatique du vin. Des fromages affinés à pâte molle, comme un époisses ou un livarot, feront également de superbes compagnons gastronomiques.

Je vous conseille de servir ce vin entre 15 et 17°C, après un passage en carafe d’une heure si le vin est ouvert jeune. Pour profiter pleinement de son potentiel, laissez-le évoluer quelques années en cave ; il saura alors révéler toute l’élégance et la complexité typiques des grands Pommard.