Vins Pommard Charles Père & Fils - 2022

Avis Viniou

Ce Pommard Premier Cru 2022 du domaine Charles Père & Fils est un vin rouge issu exclusivement du cépage Pinot Noir, fidèle à la tradition bourguignonne. Le millésime 2022 se distingue par sa générosité et son éclat aromatique, offrant des vins charnus avec une belle maturité. Les raisins proviennent de parcelles classées en Premier Cru, situées sur des coteaux argilo-calcaires qui confèrent au vin à la fois puissance, structure et élégance. La vinification, respectueuse du fruit et du terroir, privilégie l’extraction délicate, pour préserver finesse et complexité. Après une fermentation en cuves, l’élevage en fûts de chêne (généralement comportant une proportion raisonnable de bois neuf) permet d’affiner les tanins et d’apporter une pointe de noblesse à l’ensemble.

La Côte de Beaune, et plus particulièrement le village de Pommard, jouit d’un microclimat relativement tempéré, protégé des vents par les collines, favorisant une maturation lente et régulière des baies. Les sols y sont riches en argile, donnant des vins réputés pour leur volume et leur caractère affirmé, mais aussi capables d’acquérir une certaine grâce avec le temps. Véritable référence parmi les rouges bourguignons, Pommard se distingue depuis le Moyen-Âge, notamment grâce à la qualité de ses Premiers Crus, souvent recherchés pour leur potentiel de garde.

Ce vin accompagnera à merveille les plats de caractère, tels qu’un civet de lapin, un canard rôti, ou un bœuf bourguignon, mais aussi des mets régionaux comme un jambon persillé ou une épaule d'agneau confite. Vous pouvez également l’associer à des fromages affinés comme l’Époisses ou le Comté.

Il est conseillé de servir ce Pommard Premier Cru autour de 16-17°C, après un passage en carafe d’une à deux heures pour permettre au vin d’exprimer toute la richesse de son bouquet. Ce vin peut être dégusté dès maintenant pour sa belle jeunesse ou patienté quelques années en cave afin de révéler toute sa complexité.