Vins Pommard Domaine Emile chandesais - 2020

Avis Viniou

Le Pommard 2020 du Domaine Emile Chandesais se distingue par son expression classique du grand pinot noir de Bourgogne. Ce millésime, généreux grâce à un climat particulièrement favorable en 2020, offre une robe rubis intense et profonde. Au nez, on retrouve des arômes de petits fruits rouges et noirs, tels que la cerise griotte et la mûre, mariés à des notes subtiles d’épices douces, de sous-bois et une pointe de réglisse. En bouche, la texture est charnue, avec des tanins présents mais déjà bien fondus, témoignant d’une vinification soignée qui a su préserver la structure sans sacrifier l’élégance. Le vin développe une belle ampleur, une fraîcheur équilibrée ainsi qu’une longueur persistante enrichie de nuances florales et légèrement torréfiées.

Située au cœur de la Côte de Beaune, l’appellation Pommard est incontournable pour les amateurs de grands vins rouges bourguignons. Ce village viticole, établi sur des sols argilo-calcaires profonds, est réputé pour la puissance et la complexité de ses crus. Le climat continental, tempéré par la proximité de collines et de forêts, permet au pinot noir de s’exprimer avec une belle concentration aromatique, tout en conservant une tension minérale caractéristique de la région. L’histoire de Pommard, marquée par des siècles de tradition viticole, confère à chaque bouteille une identité forte, reflet du savoir-faire ancestral des vignerons locaux.

Pour sublimer ce Pommard 2020, orientez-vous vers des plats de viande rouge comme un bœuf bourguignon traditionnel ou un magret de canard rôti, auxquels ses tanins fins apporteront structure et relief. Il se marie également magnifiquement avec des volailles en sauce, des agneaux grillés ou des fromages à pâte affinée comme l’époisses ou le livarot, pour une alliance pleinement bourguignonne.

Ce vin mérite une ouverture d’au moins une à deux heures avant la dégustation, idéalement servi entre 16 et 18°C. Vous profiterez alors de toute la palette aromatique et de la structure harmonieuse de ce beau Pommard, prometteur dès maintenant et doté d’un excellent potentiel de garde sur les prochaines années.