Vins Pommard Privé - 2009

Ce Pommard Premier Cru 2009 incarne toute la puissance et la finesse du Pinot Noir, seul cépage autorisé dans cette grande appellation de la Côte de Beaune, en Bourgogne. Millésime chaleureux, 2009 a offert des raisins parfaitement mûrs, dotant ce vin d’une robe profonde, de tanins veloutés et d’une superbe concentration. Les terroirs de Pommard, réputés pour leur sol argilo-calcaire riche en oxyde de fer, confèrent aux vins un caractère structuré, avec une belle minéralité et des arômes complexes de fruits noirs, de violette, de sous-bois et parfois une pointe de cuir en vieillissant. En Premier Cru, on retrouve une intensité aromatique plus marquée et une texture en bouche qui gagne en élégance avec le temps.

La Côte de Beaune se distingue à travers l’histoire bourguignonne par ses vins rouges de garde, dont Pommard est l’une des grandes références. Ce secteur bénéficie d’un climat semi-continental, où les écarts de températures et l’ensoleillement optimal en 2009 ont permis une maturité parfaite. L’histoire viticole du village de Pommard remonte au Moyen Âge, et ses vins étaient déjà prisés à la cour des Ducs de Bourgogne. Ici, l’exigence du terroir est poussée à son apogée, donnant naissance à des vins à forte personnalité, racés et raffinés.

Ce Pommard Premier Cru 2009 s’accorde superbement avec une pièce de bœuf maturée, un gigot d’agneau rôti aux herbes, ou encore un canard aux cerises, qui exalteront la puissance et les arômes fruités du vin. Les fromages bourguignons à pâte pressée non cuite, comme l’Époisses ou le Soumaintrain, s’accorderont parfaitement avec sa structure et ses belles notes évoluées.

Pour une dégustation optimale, veillez à ouvrir la bouteille une heure à l’avance afin de lui permettre de s’épanouir. Servez ce vin entre 16 et 18°C pour favoriser l’expression de sa complexité aromatique et la souplesse de ses tanins.