Vins Pommard Les Petits Noizons - 2022

Le Pommard Les Petits Noizons 2022 est un vin rouge sec issu du prestigieux vignoble de Bourgogne, plus précisément de la Côte de Beaune. Produit à partir du cépage Pinot Noir, ce cru reflète parfaitement l’identité de son terroir. Le millésime 2022, caractérisé par une météo favorable avec un été chaud et sec, promet des vins concentrés, structurés et dotés d’une belle maturité phénolique. Les raisins, soigneusement vendangés à la main, ont généralement reçu une vinification traditionnelle bourguignonne avec une macération relativement longue pour extraire couleur, arômes et complexité. Le vieillissement en fûts de chêne, souvent partiellement neufs, apporte des notes subtiles de bois, de vanille et d’épices tout en respectant la finesse du fruit.

La région de Pommard, au cœur de la Côte de Beaune, est réputée pour ses vins rouges robustes et corsés. Ici, les sols argilo-calcaires profonds donnent des vins à la fois puissants, charpentés et élégants. L’exposition optimale des parcelles et le microclimat protégé favorisent une maturation harmonieuse du Pinot Noir, cultivé ici depuis des siècles. Pommard jouit d’une histoire viticole prestigieuse et a toujours été synonyme de vins de garde ayant acquis une grande réputation dès le Moyen-Âge.

Dans l’assiette, ce Pommard s’accorde magnifiquement avec des viandes rouges en sauce, comme un bœuf bourguignon ou une entrecôte grillée. Les champignons forestiers, tels que des girolles ou des cèpes sautés, révèlent ses notes de sous-bois. Un filet de canard rôti, de l’agneau aux herbes ou une volaille de Bresse accompagneront aussi ce vin avec élégance. Côté fromages, privilégiez des pâtes pressées comme le Comté affiné ou un Epoisses de la région.

Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce Pommard 2022 à une température de 15-16°C. Pensez à l’ouvrir ou à le décanter légèrement une heure avant de le servir afin de laisser s’exprimer toute sa complexité aromatique.