Vins Pommard Domaine De Meursault - Clos de la Platière - 2018

Avis Viniou

Le Pommard Clos de la Platière 2018 du Domaine de Meursault est un vin rouge emblématique de la Côte de Beaune, élaboré majoritairement à partir du cépage Pinot Noir, comme le veut la tradition dans cette appellation prestigieuse. Le millésime 2018 est reconnu pour sa générosité et sa maturité, avec des raisins vendangés à pleine maturité, offrant un vin à la structure affirmée, aux saveurs profondes de fruits noirs, d’épices douces et de délicates notes boisées, signature du travail patient en fûts réalisé par le domaine. Ce clos, souvent considéré comme l’un des mieux situés de l’appellation, révèle dans sa cuvée une excellente concentration, des tanins soyeux et une longueur remarquable en bouche, traduisant la typicité des grands terroirs de Pommard.

La région de la Bourgogne, et plus précisément la Côte de Beaune, est réputée pour l’excellence de ses vins rouges issus du Pinot Noir, cépage noble qui s’exprime merveilleusement sur les sols argilo-calcaires. Pommard, village chanté depuis des siècles pour ses rouges charpentés, doit beaucoup à la richesse de ses terroirs, vallonnés et bien exposés, ainsi qu’à un climat semi-continental modulé par la présence des coteaux. L’histoire viticole y est ancienne et prestigieuse, chaque parcelle racontant l’histoire de vignerons passionnés et du travail minutieux de la vigne.

Un Pommard de cette envergure accompagnera parfaitement des plats de caractère. Il sublimera un bœuf bourguignon ou un magret de canard rôti aux cerises, mais s’accordera également à des gibiers à plume ou à une belle volaille de Bresse rôtie. Pour un accord plus régional, tentez-le avec un époisses affiné ou une pièce de charolais grillée, qui mettront en valeur ses arômes généreux et ses tanins fins.

Pour une dégustation optimale, je vous conseille de servir ce vin à une température comprise entre 15 et 17°C, après un passage en carafe d’une trentaine de minutes, afin que ses arômes complexes s’ouvrent pleinement et que sa structure s’exprime dans toute sa finesse.