Vins Pommard Philippe Le Hardi - 2018

Avis Viniou

Ce Pommard 2018 du château Philippe Le Hardi est un vin rouge d’exception issu de l’appellation prestigieuse Pommard AOC, située au cœur de la Côte de Beaune en Bourgogne. Élaboré à partir de Pinot Noir, cépage phare de la région, ce millésime 2018 a bénéficié de conditions climatiques généreuses, conférant au vin une belle maturité et une structure élégante. Les raisins proviennent de terroirs argilo-calcaires, particulièrement réputés pour leur aptitude à produire des vins puissants, profonds et dotés d'un grand potentiel de garde. La vinification traditionnelle met en valeur la pureté du fruit, en conjuguant précision et respect du cépage, tandis qu’un élevage soigné en fûts de chêne vient apporter complexité et subtilité sans jamais dominer l’expression du terroir.

La commune de Pommard incarne à elle seule l’excellence des vins rouges bourguignons. Située entre Beaune et Volnay, elle bénéficie d’un climat continental tempéré favorisé par des expositions bénéfiques, avec des journées ensoleillées et des nuits fraîches qui participent à l’équilibre et à la finesse des vins. Les sols caillouteux, riches en argile et en calcaire, confèrent aux vins puissance, fraîcheur et des tanins racés. Historiquement, Pommard est synonyme de rouges charpentés appréciés pour leur capacité à vieillir noblement, révélant avec le temps des arômes de fruits noirs, des notes épicées, de sous-bois et une minéralité racée.

Avec sa personnalité affirmée, ce Pommard accompagnera à merveille des plats de caractère. Osez le servir avec un bœuf bourguignon, un canard rôti, une entrecôte grillée ou même un agneau de lait aux herbes. Pour un accord régional, une pièce de gibier à plume légèrement relevée s’harmonisera parfaitement. Côté fromages, privilégiez un époisses affiné ou un vieux comté.

Pour une dégustation optimale, je recommande de servir ce vin entre 16 et 18°C après une légère aération ou, mieux, une heure de carafage. Ce Pommard 2018, déjà séduisant aujourd’hui, gagnera encore en harmonie après quelques années en cave, dévoilant toute la noblesse de son terroir.