Vins Pommard Château Marsannay - Vigne des Hospices de Dijon - Cuvée Louis Berrier - 2011

Avis Viniou

Le Château Marsannay signe ici un Pommard Premier Cru de l’année 2011, issu de la Cuvée Vigne des Hospices de Dijon - Cuvée Louis Berrier. Ce vin rouge bourguignon, classé Premier Cru, met à l’honneur le Pinot Noir, cépage emblématique de la région. Les raisins proviennent de parcelles sélectionnées sur le terroir prestigieux de Pommard, où les sols argilo-calcaires confèrent intensité et structure au vin. La vinification traditionnelle, avec une macération maîtrisée et un élevage soigné en fût de chêne, permet à ce vin de développer une bouche ample, des tanins fins et une belle capacité de garde. 2011 est un millésime équilibré en Bourgogne, apportant fraîcheur et élégance tout en maintenant une belle complexité aromatique.

La Côte de Beaune, au cœur de la Bourgogne, est reconnue mondialement pour ses vins rouges élégants et puissants. Son climat semi-continental, caractérisé par des printemps frais, des étés modérés et des nuits fraîches à l’automne, favorise une maturation lente du Pinot Noir, préservant à la fois fraîcheur et structure tannique. Les sols de Pommard sont particulièrement réputés pour leur richesse en argile, qui donne aux vins de la commune une structure marquée et une capacité d’évolution remarquable. L'histoire viticole de Pommard est riche, avec des vins appréciés depuis le Moyen Âge pour leur vigueur et leur potentiel de vieillissement.

Ce Pommard Premier Cru accompagnera à merveille des viandes rouges racées, comme un filet de bœuf rôti, un magret de canard ou un civet de lapin. Pour une touche régionale, servez-le avec un bœuf bourguignon, dont la profondeur du plat s’accordera magnifiquement aux notes de fruits noirs, d’épices douces et de sous-bois du vin. Les fromages à pâte affinée, comme l’Époisses ou le Comté vieux, sauront également sublimer sa puissance aromatique.

Pour apprécier pleinement la complexité et la finesse de ce vin, il est conseillé de le servir à une température de 15-16°C, après l’avoir éventuellement carafé une heure à l’avance afin de libérer tout son potentiel aromatique. Ce vin, déjà bien fondu après quelques années, peut être dégusté dès maintenant ou être conservé encore 2 à 5 ans pour les amateurs de notes plus évoluées.