Vins Pommard Domaine Mazyly Frère et Fils - Les Noizons - 2011

Avis Viniou

Le Pommard « Cuvée Les Noizons » 2011 du Domaine Mazyly Frère et Fils est une remarquable expression du pinot noir cultivé sur l’un des terroirs les plus réputés de la Côte de Beaune. Ce vin rouge sec se distingue par sa structure affirmée, typique des Pommard, avec des fruits noirs mûrs, une nuance de cerise griotte, des notes de sous-bois, de réglisse et parfois une subtile touche fumée à l’évolution. Le millésime 2011, marqué par des conditions climatiques capricieuses, offre des vins élégants aux tanins bien intégrés, avec une fraîcheur préservée et un potentiel de garde appréciable. La parcelle « Les Noizons » bénéficie d’un sol argilo-calcaire bien drainé, apportant finesse et minéralité à la structure puissante de ce grand pinot noir, tandis que la vinification traditionnelle pratiquée au domaine met en valeur la pureté du fruit et la texture soyeuse du cépage.

La Côte de Beaune, cœur battant des grands Bourgognes rouges et blancs, est une région à la fois prestigieuse et chargée d’histoire. Son climat tempéré est marqué par des étés modérément chauds, des hivers froids et une pluviométrie équilibrée, conditions idéales pour la maturité progressive et homogène du pinot noir. Les sols calcaires avec des inclusions d’argile favorisent la complexité aromatique et l’élégance tannique des vins. Pommard, célèbre depuis le Moyen Âge, a toujours été recherché pour la robustesse de ses rouges, tout en conservant la fraîcheur typique de la Bourgogne.

Pour accompagner ce Pommard élégant et charpenté, privilégiez des mets à la hauteur de sa structure. Un civet de lapin, un bœuf bourguignon doucement mijoté ou encore un magret de canard rôti révèleront toute la subtilité de ses arômes. Les fromages à pâte affinée, tels qu’un époisses ou un langres, seront également d’excellents partenaires. Pour une alliance régionale, un poulet de Bresse aux morilles relève parfaitement la complexité terreuse et fruitée de ce vin.

Servez ce Pommard à une température idéale de 15-16°C, après une légère aération ou un carafage d’une heure pour permettre à ses arômes de s’exprimer pleinement. Vous profiterez alors d’un vin à son apogée, où puissance, finesse et longueur se conjuguent harmonieusement.