Vins Pommard Maison Lejeune - 2018

Avis Viniou

Le Pommard 2018 de la Maison Lejeune est une belle expression du Pinot Noir, cépage emblématique de la Bourgogne et unique en rouge pour cette appellation. Issu d’un millésime généreux, ce vin dévoile une robe rubis profonde, annonçant un bouquet intense de fruits noirs – cerise, mûre – accompagné de notes de violette, d’épices douces et d’une subtile touche boisée. La vinification traditionnelle, privilégiant l’expression du terroir par des extractions douces et un élevage en fûts de chêne, confère à ce Pommard structure, équilibre et profondeur, avec des tanins encore présents mais déjà bien fondus. Le terroir argilo-calcaire de Pommard, reconnu pour donner des rouges charpentés et aptes à la garde, marque ici le vin d’une belle puissance et d’une élégante minéralité.

La Côte de Beaune, au sud de la Côte-d’Or, est un haut lieu de la Bourgogne viticole. Elle jouit d’un climat continental tempéré, alternant entre hivers froids et étés chauds, ce qui favorise une maturité optimale du Pinot Noir tout en conservant une belle fraîcheur. La diversité des sols, avec une dominante de marnes et d’argiles calcaires, offre aux vins de Pommard une signature singulière : tannins fermes et intensité aromatique. L’histoire de ce terroir remonte à l’époque gallo-romaine, et Pommard figure depuis longtemps parmi les villages viticoles les plus prestigieux de Bourgogne.

Ce Pommard accompagnera brillamment des plats de caractère. Il se marie idéalement avec un bœuf bourguignon, des côtes de veau sauce aux morilles, ou encore un magret de canard rôti. Les fromages affinés comme l’époisses ou le comté révèlent également sa profondeur. Pour évoquer les saveurs locales, essayez-le sur un jambon persillé ou un poulet de Bresse à la crème.

Ouvrez ce vin autour de 16 à 18°C, dans un grand verre pour permettre aux arômes de s’épanouir. S’il est encore jeune, pensez à le carafer une heure avant le service. Ce Pommard 2018 pourra également évoluer positivement en cave sur 8 à 12 ans.