Vins Pommard Buisson-Charles - Grand Clos Micault - 2023

Avis Viniou

Le Pommard Premier Cru « Grand Clos Micault » 2023 du domaine Buisson-Charles est un superbe exemple de la noblesse des rouges bourguignons. Ce vin est issu exclusivement du cépage Pinot Noir, emblématique de la Côte de Beaune, et se distingue par sa sélection parcellaire au sein du climat Grand Clos Micault, situé en plein cœur des meilleurs terroirs de Pommard. Le millésime 2023, marqué par une belle maturité sanitaire et un été équilibré, laisse présager une belle structure, une fraîcheur élégante et un fruité éclatant. La vinification, conduite dans le respect du cahier des charges biologique, vise à exprimer avec précision la typicité du Pinot Noir sur ce terroir argilo-calcaire, en privilégiant notamment des extractions douces et un élevage en fût qui respecte l’intégrité du fruit sans masquer la complexité du vin.

La commune de Pommard se situe au sud de Beaune, au cœur de la Côte de Beaune, une sous-région bourguignonne célèbre pour ses grands vins rouges. Le climat continental semi-océanique favorise une belle maturité des raisins tout en conservant une acidité rafraîchissante, essentielle à l’équilibre du Pinot Noir. Les sols mêlant argile et calcaire confèrent aux vins puissance, structure et une finesse tannique inédite, distinctive des grands Premiers Crus de Pommard. L’histoire de ce terroir remonte au Moyen Âge, et les Premiers Crus tels que le Grand Clos Micault sont aujourd’hui recherchés pour leur capacité à allier profondeur et élégance.

Ce Pommard Premier Cru accompagnera à merveille une pièce de bœuf rôtie ou un magret de canard, et il fera aussi des merveilles avec un gibier à plumes ou des plats mijotés bourguignons comme le fameux coq au vin. Pour rester dans l’esprit régional, mariez-le avec une épaule d’agneau confite ou un fromage affinés type Époisses. Le mariage avec des saveurs terriennes et des plats aux sauces structurées mettra en valeur toute la complexité du vin.

Pour profiter pleinement de ses arômes et de sa texture, dégustez ce vin à une température comprise entre 16 et 18°C. Il gagnera à être carafé dans sa jeunesse pour révéler tout son bouquet, mais pourra également s’apprécier après quelques années de garde, lorsque sa palette aromatique gagnera en nuances et en élégance.