| Conditionnement | Bouteille (75cl) |
|---|---|
| Type | Vins |
| Couleur | Rouge |
| Millésime | 2021 |
| Pays | France |
| Type d'Appellation | AOC |
| Région | Bourgogne |
| Appellation | Pommard |
| Château / Domaine | Domaine Henri & Gilles Buisson |
| Cuvée | Les Petits Noizons |
| Phase actuelle |
Maturité
|
Les valeurs affichées ici sont des estimations fournies par les utilisateurs de l'application Viniou et ne représentent pas une offre de vente.
| Bouteille (75cl) | |
| 2025 | 46,00 ⏠|
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Jeunesse
2021 - 2023
|
Maturité
2024 - 2028
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Apogée
2029 - 2035
|
Déclin
2036 - 2045+
|
| Cépage | Pourcentage |
|---|---|
| Pinot Noir | 100 % |
Le Domaine Henri & Gilles Buisson signe ici une belle expression de Pommard avec sa cuvĂ©e « Les Petits Noizons » du millĂ©sime 2021. Ce vin rouge est issu exclusivement du cĂ©page Pinot Noir, emblĂ©matique de la Bourgogne, et particuliĂšrement bien adaptĂ© aux terroirs exigeants de la CĂŽte de Beaune. La parcelle « Les Petits Noizons » se distingue par son exposition idĂ©ale et ses sols argilo-calcaires, qui confĂšrent au vin profondeur, finesse et une structure racĂ©e. La vinification reste traditionnelle, avec une macĂ©ration douce pour prĂ©server lâĂ©lĂ©gance du fruit, soutenue par un Ă©levage sous bois discret afin de rĂ©vĂ©ler la complexitĂ© du terroir sans masquer la puretĂ© du cĂ©page. En 2021, l'annĂ©e fut plutĂŽt fraĂźche et a donnĂ© des vins d'une belle tension, marquĂ©s par des arĂŽmes prĂ©cis, une aciditĂ© bien intĂ©grĂ©e et des tannins fins.
La rĂ©gion de Pommard, joyau de la CĂŽte de Beaune, est connue pour produire parmi les rouges les plus puissants de Bourgogne, reconnus dĂšs le Moyen Ăge pour leur garde et leur capacitĂ© Ă sâaffiner avec le temps. Le climat ici est continental, marquĂ© par des hivers froids et des Ă©tĂ©s modĂ©rĂ©s, ce qui permet au Pinot Noir de dĂ©velopper une palette aromatique intense et nuancĂ©e. Les sols y sont riches en calcaires et en marnes, ce qui offre aux vins de la mineralitĂ© et de la fraĂźcheur, dans lâesprit mĂȘme des grands Bourgognes rouges.
Ă table, « Les Petits Noizons » appellera des mets Ă mĂȘme de souligner sa subtilitĂ© et sa profondeur. Un filet de canard rĂŽti, une caille farcie aux champignons, ou encore un civet de lapin illustreront Ă merveille son cĂŽtĂ© Ă la fois fruitĂ© et Ă©picĂ©. Pour rester sur des accords rĂ©gionaux, il accompagnera Ă merveille un bĆuf bourguignon ou une piĂšce de charolais grillĂ©e.
Pour une dĂ©gustation optimale, je recommande de le servir lĂ©gĂšrement rafraĂźchi, entre 15 et 16°C, dans de grands verres Ă Bourgogne, aprĂšs une aĂ©ration dâau moins 30 minutes. Cela permettra au vin de sâouvrir pleinement, de rĂ©vĂ©ler ses arĂŽmes de fruits rouges frais, de violette et ses fines notes boisĂ©es, offrant ainsi toute la complexitĂ© de ce grand terroir de la CĂŽte de Beaune.
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