Vins Pommard Château Pommard - Nicolas Joseph - 2022

Avis Viniou

La Cuvée Nicolas Joseph 2022 du Château Pommard exprime toute la typicité de l’appellation Pommard, au cœur de la Côte de Beaune. Ce vin rouge, issu exclusivement du pinot noir, reflète la singularité des terroirs de Pommard avec une vinification attentive, valorisant la finesse du cépage. Le millésime 2022, d'une belle maturité, offre un bouquet intense de cerise noire, de petites baies rouges, de violette, accompagné de touches subtiles d'épices douces et de sous-bois. La structure tannique est présente mais soyeuse, apportant une belle ampleur en bouche, prolongée par une finale élégante et persistante. Les raisins, soigneusement sélectionnés sur les parcelles les plus représentatives, sont vinifiés de façon traditionnelle, avec une attention particulière à l'extraction douce, respectant la concentration sans alourdir le vin.

La Bourgogne, et plus particulièrement la Côte de Beaune, bénéficie d’un climat continental tempéré. Les étés sont chauds, les hivers froids, et le terroir de Pommard repose sur des sols argilo-calcaires caillouteux, apportant intensité et minéralité aux vins. Cette région historique, berceau de la Bourgogne viticole, est mondialement reconnue pour ses pinots noirs racés et complexes, marqués par leur capacité de garde remarquable. Pommard incarne la puissance et la structure, offrant des vins plus affirmés que les voisins Volnay ou Beaune.

Pour accompagner ce Pommard 2022, privilégiez des mets de caractère. Un filet de bœuf en croûte, un canard rôti aux cerises, ou encore un coq au vin rendront hommage à sa puissance et sa finesse. Les fromages bourguignons comme l’époisses ou le chaource sont aussi de magnifiques compagnons, tout comme un simple rôti de veau aux champignons, pour sublimer ses notes terreuses et épicées.

Servez ce vin à une température de 15-17°C après un passage en carafe d’une heure afin de permettre aux arômes de pleinement s’ouvrir. Ce Pommard 2022 pourra s’apprécier dès maintenant pour sa jeunesse vibrante, mais il gagnera en complexité après quelques années de garde, révélant alors tout son potentiel de grand vin de Bourgogne.