Vins Pommard Lucien Herit Montangny - Chanlins Bas - 2009

Ce Pommard Premier Cru Cuvée Chanlins Bas 2009 du domaine Lucien Herit Montangny incarne magnifiquement le style de la Côte de Beaune. Composé exclusivement de pinot noir, cépage emblématique de la Bourgogne, ce vin exprime à la fois puissance et finesse. Le millésime 2009 est caractérisé par une maturité aboutie, offrant des tanins soyeux, une belle concentration et une richesse aromatique marquée par des arômes de fruits noirs confits, de cerise mûre et de subtiles notes boisées issues d’un élevage maîtrisé. Le terroir de Chanlins Bas, l’un des climats les plus réputés de Pommard, se distingue par des sols argilo-calcaires profonds conférant au vin une structure solide, une belle capacité de garde, et une finale persistante.

La Côte de Beaune, au cœur de la Bourgogne, jouit d’un climat continental tempéré avec des étés chauds et des hivers froids qui favorisent une maturation lente et régulière des raisins. Ce secteur mythique est riche en sols calcaires et argileux, idéals pour l’expression nuancée du pinot noir. Historiquement, Pommard est célèbre pour ses vins rouges au caractère puissant, mais le Premier Cru Chanlins Bas apporte une élégance supplémentaire grâce à l’exposition idéale de la parcelle et à la rigueur des vignerons locaux.

Pour accompagner ce Pommard 2009, privilégiez des mets raffinés et savoureux. Il révèlera sa profondeur aux côtés d’un filet de bœuf en croûte, d’un civet de lièvre ou d’un magret de canard sauce aux cerises. Les champignons sauvages, tels que les cèpes poêlés, et les fromages affinés comme l’époisses renforceront également la richesse aromatique du vin. Pour accentuer l’accord régional, une joue de bœuf bourguignonne ou un coq au vin feront merveille.

Servez ce vin après un passage en carafe, à une température idéale de 16-18°C pour permettre aux arômes complexes de s’épanouir. En 2024, le vin se trouve à un magnifique point d’équilibre mais il pourra continuer à évoluer harmonieusement encore quelques années en cave si vous souhaitez explorer la profondeur de son évolution tertiaire.