Vins Pommard 1er cru les charmots - Pommard - 2017

Avis Viniou

Ce Pommard 1er Cru Les Charmots 2017 est un vin rouge sec issu exclusivement de Pinot Noir, cépage emblématique de la Bourgogne. Le millésime 2017 se caractérise par une grande finesse et une belle précision aromatique, grâce à une saison de croissance idéale, marquée par des conditions climatiques clémentes. Les vignes du climat "Les Charmots" reposent sur des sols argilo-calcaires typiques de la Côte de Beaune, conférant au vin une structure raffinée et une expression fruitée élégante. La vinification respecte les traditions bourguignonnes, avec une fermentation en cuve puis un élevage en fûts de chêne, dont une proportion raisonnée de bois neuf, afin de préserver la pureté du fruit tout en ajoutant une subtile complexité.

La région de Pommard, au cœur de la Côte de Beaune, jouit d’une histoire viticole séculaire. Le climat continental, adouci par l’exposition optimale des coteaux et la proximité de la Saône, permet au Pinot Noir de s’épanouir pleinement. Les sols, riches en argile et calcaire, confèrent aux vins de Pommard leur renommée pour la structure, la puissance et la longévité, tout en préservant une élégance remarquable dans les crus les mieux situés comme Les Charmots. Ce terroir unique se traduit dans le verre par une palette aromatique alliant fruits rouges mûrs, violette, notes épicées et une touche minérale en finale.

Ce Pommard 1er Cru 2017 accompagnera idéalement des plats de caractère. Pensez à des viandes rouges grillées ou rôties, comme un filet de bœuf aux morilles, un agneau en croûte d’herbes ou un magret de canard aux cerises. Les volailles rôties, notamment le canard ou le pigeon, relèveront également la finesse du vin. Pour un accord local, une pièce de bœuf charolais ou un coq au vin seraient parfaits. Côté fromages, privilégiez un époisses affiné ou un brillat-savarin.

Servez ce vin autour de 16-18°C, dans de grands verres évasés, afin de permettre à ses arômes de s’épanouir pleinement. Une aération d’une à deux heures avant le service est recommandée pour en révéler toute la complexité. Ce vin dispose également d’un bon potentiel de garde, et pourra encore gagner en harmonie après quelques années en cave.