Vins Pommard Domaine Masson - La Croix de Pierre - 2000

Avis Viniou

Le Domaine Masson signe ici un Pommard Premier Cru d’exception avec sa cuvée La Croix de Pierre, millésime 2000. Ce vin rouge, issu intégralement du cépage Pinot Noir, exprime avec élégance la typicité de ce terroir bourguignon prestigieux. Les 24 années écoulées depuis la récolte ont permis un bel épanouissement aromatique, avec des notes secondaires et tertiaires complexes venant sublimer les fruits rouges mûrs du vin jeune. La vinification traditionnelle, avec un élevage en fûts de chêne remarquablement maîtrisé, confère à cette cuvée une belle trame tannique fondue, une bouche soyeuse et une finale persistante sur des touches de sous-bois, d’épices douces et de cuir.

Pommard s’inscrit au cœur de la Côte de Beaune, réputée pour ses grands vins rouges charpentés et racés. Les sols argilo-calcaires, riches en marnes, associés à un microclimat continental tempéré, offrent au Pinot Noir un cadre idéal d’expression. Pommard, village reconnu dès le XVIIIe siècle pour la puissance de ses vins, a vu ses meilleurs climats classés en Premier Cru, garantissant un niveau qualitatif élevé. Les vignes en coteaux bénéficient d’une excellente exposition au sud-est, favorisant une maturation optimale du raisin.

Avec sa structure affirmée et sa complexité aromatique, ce Pommard Premier Cru accompagne merveilleusement un gibier à plume, un magret de canard rôti ou une entrecôte grillée. Pour un accord régional raffiné, privilégiez un coq au vin ou un bœuf bourguignon classique, dont la richesse trouvera un écho parfait dans la profondeur du vin. Les fromages affinés de Bourgogne, tels qu’un époisses ou un chaource, s’accorderont également à ses notes évoluées.

Avant de le déguster, ouvrez la bouteille au moins une heure à l’avance afin de l’aérer doucement. Servez ce vin à une température idéale de 16-17°C pour en apprécier toute la subtilité et la finesse. Ce millésime 2000, à pleine maturité, se boit actuellement dans toute sa splendeur.