Vins Pommard Jean-Jacques Girard - 1 et cru Les Chaponnières - 2020

Avis Viniou

Le Pommard 2020 du Domaine Jean-Jacques Girard, issu de la région emblématique de Bourgogne, est un vin rouge qui allie à merveille la puissance et la finesse. Ce vin est composé des cuvées 1 et du cru Les Chaponnières, connus pour leur terroir exceptionnel et la présence de sols argilo-calcaires, qui apportent structure et élégance. Le millésime 2020, marqué par un climat ensoleillé et sec, permet un Pinot Noir de grande maturité, aux tanins soyeux et à la palette aromatique riche en fruits rouges et noirs. La Côte de Beaune, où se trouve l'appellation Pommard, est réputée pour ses vins robustes et charpentés. Le domaine Jean-Jacques Girard, riche d'une histoire familiale et veillant à des pratiques viticoles respectueuses, contribue à la renommée de cette prestigieuse région.

L'intensité du Pommard se mariera parfaitement avec une entrecôte grillée ou un filet de chevreuil aux airelles. Pour une approche plus rustique et régionale, un bœuf bourguignon sera un accord classique, mais toujours remarquable, mettant en avant la complexité du vin tout en complétant les saveurs profondes du plat. Un plateau de fromages affinés de la région, tel qu'un Époisses, apportera une note locale et gourmande à votre dégustation.

Pour apprécier pleinement ce Pommard 2020, servez-le à une température de 16 à 18°C. Commencez par observer sa robe profonde, puis humez les arômes de fruits noirs, de sous-bois et d'épices. En bouche, laissez-vous séduire par l'équilibre entre les tanins bien présents et une rondeur subtile. Pour une dégustation optimale, il est recommandé de le carafer au moins une heure avant de servir, permettant à ses arômes de s’ouvrir pleinement et de révéler toute sa complexité.