Vins Pommard l'atelier petit ballon - 2017

Avis Viniou

Ce Pommard 2017 de l'atelier Petit Ballon est un vin rouge de la prestigieuse région de la Côte de Beaune, en Bourgogne. Il est typiquement élaboré à partir du cépage Pinot Noir, connu pour produire des vins élégants aux arômes de fruits rouges, de sous-bois et d'épices. Le millésime 2017 a bénéficié d'un climat favorable, offrant des vins équilibrés avec une belle structure. Cette région se distingue par ses sols argilo-calcaires, qui confèrent aux vins une complexité et une profondeur uniques. Bien que l'atelier Petit Ballon soit une exploitation récente, elle s'inscrit dans la longue tradition bourguignonne, s'appuyant sur un savoir-faire artisanal tout en expérimentant des techniques modernes pour sublimer chaque vendange.

Pour accompagner ce Pommard, optez pour des plats qui complètent sa richesse et sa complexité. Les viandes rouges grillées ou rôties, comme un filet de bœuf ou un canard à l'orange, se marieront à merveille avec ses tanins soyeux. Les champignons sauvages, de par leur saveur terreuse, feront également ressortir les nuances boisées du vin. Pour un accord régional, essayez un bœuf bourguignon, dont la sauce au vin constitue un lien gustatif idéal avec ce Pommard.

Lors de la dégustation, servez ce vin à une température légèrement fraîche, autour de 16 à 18°C, afin de valoriser ses arômes subtils. Commencez par admirer sa robe rubis éclatante, puis prenez le temps d'humer les parfums de fruits rouges mûrs et d'épices délicates qu'il libère. En bouche, laissez-vous séduire par son équilibre entre acidité et tanins fondus, révélant progressivement des notes de sous-bois et de réglisse. Cette approche en trois temps enrichira votre expérience sensorielle, permettant d'apprécier pleinement la finesse de ce vin bourguignon.