Avis Viniou
Le Pommard 2017 "Cuvée Quintessence de Pommard" du Domaine Loïc et Alix Durand est un vin rouge emblématique de la Côte de Beaune, une région réputée pour ses prestigieux Pinots Noirs. Ce millésime 2017 bénéficie d'un terroir exceptionnel, caractérisé par des sols argilo-calcaires qui apportent structure et élégance au vin. Le domaine utilise des techniques de vinification traditionnelles pour magnifier la profondeur et la complexité aromatique de cette cuvée. La Bourgogne, connue pour son climat continental avec des étés chauds et des hivers froids, influence la maturité optimale des raisins. Domaine Loïc et Alix Durand, respecté pour son savoir-faire, participe à la réputation ancestrale de Pommard.
Pour sublimer ce Pommard, envisagez des accords avec des viandes rouges grillées ou en sauce, telles qu'un filet de bœuf ou un coq au vin. Les saveurs du vin se marieront parfaitement avec des plats à base de champignons ou de truffes. Pour un accord régional, un bœuf bourguignon serait une option délicieuse, permettant au vin de démontrer sa richesse et son équilibre.
Lors de la dégustation, servez ce Pommard à une température idéale de 16-18°C. Commencez par observer la robe rubis profonde, puis humez les arômes fins de fruits rouges mêlés à des notes épicées et boisées. En bouche, vous découvrirez une structure harmonieuse avec des tanins soyeux et une belle longueur. Pour une expérience optimale, laissez le vin s'aérer une heure avant la dégustation pour permettre aux arômes de se révéler pleinement.
