Vins Pommard Jean-Baptiste Jessiaume - Les Charmots - 2020

Avis Viniou

Le Pommard "Cuvée Les Charmots" 2020 de Jean-Baptiste Jessiaume incarne l'essence de la Bourgogne, en particulier de la prestigieuse Côte de Beaune. Ce vin rouge est composé principalement de Pinot Noir, un cépage qui apporte finesse et complexité. Le millésime 2020 est marqué par une excellente maturité des raisins, accentuée par des notes de fruits rouges mûrs et des nuances épicées. Le terroir de Pommard, avec ses sols argilo-calcaires, confère au vin une structure élégante et une belle longueur en bouche. Jean-Baptiste Jessiaume, un domaine respecté et riche d'une histoire familiale, s'appuie sur des méthodes de vinification traditionnelles pour créer des vins expressifs qui rendent hommage à leur terroir. La Bourgogne, avec son climat continental et ses légendaires coteaux exposés, influence fortement la finesse et la minéralité de ses vins.

Pour mettre en valeur le Pommard "Cuvée Les Charmots", envisagez des accords avec des plats de viande tels qu'un coq au vin, un bœuf bourguignon ou un canard rôti. Les plats à base de champignons, comme une fricassée de cèpes, s’harmoniseront parfaitement avec les arômes terreux et les tanins raffinés de ce vin. Un fromage à pâte molle, comme un Époisses affiné, accentuera encore ses nuances délicates.

Pour une dégustation optimale, servez le Pommard à une température légèrement fraîche de 16-18°C. Un carafage d'une heure révélera toute la complexité aromatique du vin, en atténuant ses tanins et en libérant ses arômes. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe rubis brillante, puis inhalez ses arômes de fruits rouges, d'épices douces et de sous-bois. Enfin, laissez-vous séduire par une bouche équilibrée et persistante.