Vins Pommard Domaine Parigot - Éperons premier cru - 2015

Avis Viniou

Le Pommard 2015 Cuvée Éperons Premier Cru du Domaine Parigot est un vin rouge prestigieux de la Côte de Beaune, en Bourgogne. Issu principalement du cépage Pinot Noir, ce millésime se distingue par sa structure tannique, sa complexité aromatique et sa richesse. Les sols argilo-calcaires et le climat continental de la région apportent finesse et élégance à ce vin. Le Domaine Parigot est réputé pour son respect des traditions et son engagement envers des pratiques de vinification minutieuses qui assurent une expression authentique du terroir bourguignon. La Bourgogne est nuancée par son climat continental, ses sols diversifiés et une longue histoire viticole qui forment le caractère unique de ses vins.

Pour sublimer le Pommard 2015, envisagez des accords avec des viandes rouges grillées, telles qu'un filet de bœuf ou un carré d'agneau. Les plats aux champignons, particulièrement un bœuf bourguignon, rehausseront les notes terreuses du vin. Les fromages affinés, comme un Comté ou un Époisses, issus de la même région, créeront également un mariage parfait. Succombez aux saveurs locales en associant ce vin à une volaille de Bresse aux morilles.

Pour apprécier pleinement ce Pommard, servez-le à une température de 16-18°C après un carafage d'une à deux heures pour libérer ses arômes complexes. Commencez la dégustation en observant sa robe rubis intense, suivez en humant les arômes de cerises noires, d'épices et de nuances boisées. En bouche, savourez son équilibre entre des tanins fermes et une belle longueur. Ce moment de dégustation sera une véritable ode au savoir-faire bourguignon.