Avis Viniou
La Cuvée Trois Follots 2018 du domaine Pascal Prunier-Bonheur est un vin rouge issu de l'illustre appellation Pommard en Bourgogne, plus précisément dans la sous-région de la Côte de Beaune. Confectionné principalement à partir du cépage Pinot Noir, ce millésime 2018 se distingue par sa rondeur et sa profondeur, typiques des vins de Pommard. Le terroir argilo-calcaire de cette région, combiné aux techniques de vinification traditionnelle du domaine, confère à ce vin des arômes de fruits rouges mûrs et des notes épicées. La Côte de Beaune est renommée pour son climat continental, offrant des hivers froids et des étés chauds, conditions idéales pour produire des vins équilibrés. Pascal Prunier-Bonheur est réputé pour son attachement aux méthodes artisanales, préservant ainsi l'authenticité du terroir bourguignon.
Pour sublimer le Pommard 2018, envisagez un accord avec des plats riches comme un bœuf bourguignon ou un coq au vin, qui chatoieront avec ses nuances fruitées et épicées. Les champignons sauvages ou un gibier en sauce sont également des compagnons de choix, rehaussant les tanins veloutés du vin. Pour une expérience locale, optez pour un fromage fort tel qu'un Époisses de Bourgogne, qui complètera admirablement la complexité du vin.
Pour apprécier pleinement ce Pommard, servez-le à une température de 16-18°C. Un carafage d'environ 30 à 60 minutes est recommandé pour libérer ses arômes. Avant de goûter, contemplez sa robe rubis éclatante. Au nez, laissez-vous séduire par les notes de fruits rouges et d'épices. En bouche, savourez l'harmonie de ses tanins soyeux et sa longue finale. Ce rituel de dégustation magnifiera chaque attribut de cette belle cuvée.
