Vins Pommard Domaine Roger Prunier - 1989

Avis Viniou

Le Pommard 1989 du Domaine Roger Prunier est un vin rouge issu de l'une des régions les plus prestigieuses de Bourgogne, La Côte de Beaune. Ce vin est produit principalement à partir de Pinot Noir, cépage emblématique de cette région, connu pour sa capacité à exprimer le terroir distinctif avec élégance. Le millésime 1989 est reconnu pour sa richesse et sa complexité, résultant d'une année généreusement ensoleillée. La Côte de Beaune, avec ses sols argilo-calcaires et son climat continental tempéré, confère aux vins une structure raffinée et un potentiel de vieillissement exceptionnel. Le Domaine Roger Prunier, héritier d'une longue tradition viticole, est réputé pour son savoir-faire artisanal et son engagement envers des méthodes de vinification qui honorent le caractère authentique de chaque millésime.

Pour accompagner ce Pommard 1989, optez pour des plats qui sauront sublimer ses arômes de fruits noirs et d'épices. Un magret de canard aux cerises, un filet mignon aux morilles, ou encore un coq au vin s'accorderont parfaitement. Les plats bourguignons, tels qu'un bœuf bourguignon ou des escargots à la bourguignonne, feront écho aux saveurs locales et apporteront une harmonie gustative avec ce vin.

Pour apprécier pleinement ce Pommard, servez-le à une température idéale de 16-18°C. Un carafage d'une heure permettra d'ouvrir ses arômes complexes. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe rubis intense, puis humez ses arômes de fruits mûrs et de sous-bois. Enfin, en bouche, savourez son équilibre entre la fraîcheur et la structure tannique. Ce vin offre une expérience sensorielle riche et continue, marquant avec élégance le passage du temps.