Vins Pommard Domaine Sainson-Rossignol - La Croix Planée - 2020

Avis Viniou

Le Pommard 2020 du Domaine Sainson-Rossignol, nommé Cuvée La Croix Planée, est un vin rouge élégant et structuré provenant de l'une des appellations les plus prestigieuses de Bourgogne, La Côte de Beaune. Ce vin, élaboré majoritairement à partir de Pinot Noir, se distingue par ses arômes profonds de fruits rouges et noirs, ses notes épicées et sa belle structure tannique. Le millésime 2020 offre un parfait équilibre entre concentration et fraîcheur, grâce à une saison viticole favorable. La réputation du Domaine Sainson-Rossignol repose sur son engagement à exprimer le terroir unique de Pommard, combinant des techniques traditionnelles et durables pour magnifier chaque vendange. La région est caractérisée par ses sols argilo-calcaires et un climat continental qui confèrent aux vins une belle complexité et une longévité remarquable.

Pour sublimer ce Pommard 2020, optez pour un magret de canard aux cerises ou un filet mignon de porc sauce moutarde, qui feront écho à ses arômes fruités et sa texture soyeuse. Les plats bourguignons traditionnels, comme un bœuf bourguignon ou une coq au vin, mettront en valeur son caractère terrien et robuste. Ces accords créeront une harmonie savoureuse, rehaussant l'élégance et la profondeur du vin.

Pour déguster ce vin dans les meilleures conditions, servez-le à une température de 16-18 °C après un carafage d'environ une heure, permettant ainsi aux arômes de s'ouvrir pleinement. Commencez par admirer sa robe rubis profond, avant de plonger dans son bouquet captivant de fruits rouges mûrs et d'épices. En bouche, la dégustation révélera une belle rondeur et des tanins bien intégrés, offrant une finale persistante et équilibrée. Assurez-vous d'apprécier chaque étape pour une expérience de dégustation complète.