Vins Pommard Patriarche Père et Fils - 2000

Le Pommard Premier Cru 2000 du domaine Patriarche Père et Fils est un illustre représentant de la Côte de Beaune, en Bourgogne. Il est issu exclusivement de Pinot Noir, cépage emblématique de la région, qui exprime ici toute sa finesse etd son intensité. Le millésime 2000, marqué par une climatologie clémente avec des vendanges précoces, a donné naissance à des vins élégants, structurés et aux tanins soyeux. Grâce à une vinification traditionnelle assortie d’un élevage en fûts de chêne, ce Premier Cru combine la complexité aromatique du terroir de Pommard à des notes délicates d’évolution, telles que le sous-bois, les fruits noirs mûrs et une touche d’épices.

La région de Pommard, nichée entre Beaune et Volnay, bénéficie d’un climat continental tempéré, propice à la maturation lente et complète du Pinot Noir. Le sol riche en argiles rouges et en calcaire confère à ces vins une personnalité puissante et une structure solide, tandis que la topographie vallonnée permet aux vignes de profiter d’un ensoleillement idéal. Berceau de grands vins depuis des siècles, la Côte de Beaune séduit par la diversité de ses terroirs et l’excellence de ses crus, en particulier pour les rouges racés de Pommard, reconnus pour leur capacité de garde et leur noblesse.

Ce Pommard Premier Cru dévoilera tout son potentiel avec des mets raffinés et savoureux. Il s’accordera à merveille avec un filet de bœuf en croûte, un canard rôti aux cerises ou même une pintade farcie aux champignons. Pour explorer les alliances régionales, n’hésitez pas à le servir avec une pièce de bœuf charolais ou un coq au vin bourguignon, classiques de la cuisine locale qui mettront en valeur la profondeur et la structure du vin.

Pour apprécier pleinement ses arômes évolués et sa bouche ample, je vous recommande de le déguster entre 16 et 18°C. Ouvrez la bouteille une heure avant le service ou, mieux encore, passez-la délicatement en carafe afin de favoriser une belle expression aromatique. Ce Pommard Premier Cru 2000 offrira alors une expérience dégustative authentique et mémorable, fidèle à la tradition bourguignonne.